Ljuskavci (hausgemachtes žu-žu), hier ist ein altes Rezept, das ich von meiner Schwiegermutter und sie von ihrer Mutter aufgeschrieben habe.
Flocken (hausgemachtes žu-žu), Zutaten:
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 3-4 Teelöffel Öl
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 700-800 Gramm Mehl
- 150 g Margarine oder selbstgemachtes Fett (zum Bestreichen des Teigs)
Ljuskavci (hausgemachtes žu-žu), Zubereitung:
- Aus den angegebenen Zutaten (Milch, Eier, Öl, Zucker, Salz) den Teig kneten und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend den Teig möglichst dünn ausrollen und mit geschmolzener Margarine oder Fett bestreichen.
- Falten Sie den Teig um (alle vier Seiten) und lassen Sie ihn dann 10 Minuten ruhen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal (beschichten Sie die ausgestreckten Krusten mit geschmolzener Margarine oder Fett) und falten Sie ihn.
- Nach 10 Minuten den Teig 5-7 mm dick ausrollen.
- In Würfel schneiden und erst auf der einen und dann auf der anderen Seite im Fett anbraten. Legen Sie die gebratenen Jakobsmuscheln auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
- Mit Joghurt, Sauerrahm oder Käse servieren...
Sladjana Šćekić
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