Wut Assoziiert es Sie mit etwas Scharfem?! Das ist richtig – Wut ist eine wütende Erkältung. Ljutenica kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – das Wichtigste ist, dass es scharf ist.
Ljutenica wird aus gerösteten, gerösteten und frischen Paprikaschoten zubereitet. Mit Tomatenzugabe oder ohne – ganz wie es Ihnen passt.
Für den Geschmack können Sie die Ljutenica mit Pfeffer würzen. Ich habe die grüne Ljutenica mit schwarzem Pfeffer gewürzt.
Für Experimentierfreudige empfehle ich eine Kombination aus gerösteten und gerösteten Paprikaschoten. Egal wie man es schafft, Wut wird wütend sein. Ajvar kann auf ganz einfache Weise zu Ljutenica werden: Fügen Sie Peperoni hinzu und Sie erhalten Ajvar-Ljutenica oder scharfes Ajvar.
Vergessen Sie nicht, dass der Geschmack von Ljutenica auch von den verwendeten Zutaten abhängt – von der Art der süßen und scharfen Paprika.
Deine Wut muss nicht rot sein. Ich habe Lutenice aus Paprika in verschiedenen Farben zubereitet. Gelbe, orange, grüne oder rote Wut ist eine Frage der Wahl. Je nach Farbe unterscheidet sich auch der Geschmack von Ljutenica. Und Sie können auch bunte Ljutenica zubereiten – kombinieren Sie Paprika in verschiedenen Farben.
Aus diesem Anlass teile ich mit Ihnen ein Rezept für eine schnelle Ljutenica. Diese Ljutenica wird aus thermisch unbehandeltem Paprika hergestellt. Nach dem gleichen Rezept kann man Lutenica auch aus gerösteten Paprika zubereiten (in diesem Fall die Salz- und Zuckermenge reduzieren).
Ljutenica, Zutaten:
- 3 kg rote Paprika
- 2 kg fleischige Tomaten
- 1/2 kg fleischige Peperoni
- 2,5 dl Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Salz
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Essig
- 1 Bund Petersilienblätter
*Tasse mit 2 dl
Ljutenica, Zubereitung:
- Die Paprika putzen, in kleinere Stücke schneiden und im Fleischwolf zerkleinern. (Wenn Sie möchten, können Sie die Paprikaschoten vor dem Mahlen blanchieren, wie bei Ajvar aus gemahlenen Paprikaschoten).
- Waschen Sie die Tomaten und backen Sie sie im Ofen bei hoher Temperatur (bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde, die Backzeit hängt von der Größe der Tomaten ab).
- Wenn die Tomaten abgekühlt sind, schälen Sie sie und hacken Sie sie teilweise (Sie können sie ebenso wie Paprika in einer Maschine mahlen).
- Die Peperoni rösten (auf dem Grill, auf dem Herd, im Ofen...).
- Die abgekühlten Paprikaschoten schälen, die Stiele entfernen, aber die Kerne belassen.
- Und Peperoni, mahlen.
- Erhitzen Sie das Öl gut, fügen Sie gemahlenen (süßen) Pfeffer und den zerdrückten Knoblauch hinzu (verwenden Sie eine Knoblauchpresse).
- Die Paprika unter Rühren bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde anbraten.
- Tomaten und Peperoni hinzufügen und eine weitere halbe Stunde braten.
- Zum Schluss hinzufügen: Salz, Zucker, Essig und gehackte Petersilie.
- Weitere zehn Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Ljutenika in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese nach Wunsch mit Metallkappen oder Zellophan, stellen Sie sie in den Ofen und lagern Sie sie wie gewohnt.
*Die Garzeit hängt von der Größe des Topfes und der Kochplatte ab. Wenn Sie einen größeren Topf und eine größere Kochplatte verwenden, ist Ihre Grutenka schneller fertig.
Wut kann mehr oder weniger wütend sein. Wie heiß Ihre Wut sein wird, hängt von Ihrem Geschmack ab.
Oder ein wütender Mann mit einer Verbeugung – entscheiden Sie selbst.
Die kleinste Peperoni stammt, Sie ahnen es schon, aus unserem Garten.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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