Crackerbällchen oder Cracker - wie es einem gefällt. Die Zutaten sind die gleichen, lediglich die Zubereitungsart unterscheidet sich geringfügig.
Was mir bei knusprigen Scone-Rezepten nicht gefällt, ist die Zugabe von Margarine oder Öl. Wenn es sich um echte Scones handelt, sollte einfach Schmalz verwendet werden.
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Knisterbällchen - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Kugeln mit Crackern oder Scones mit Crackern – ganz nach Ihrem Geschmack. Die Zutaten sind die gleichen, lediglich die Zubereitungsart unterscheidet sich geringfügig.
- 600 g Mehl Type 500
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 0,5 Teelöffel Pfeffer (gemahlen)
- 300 g Cracker (gemahlen)
- 2 Stück Eier
- 10 g frische Hefe
- 2 dl Joghurt
- 1 dl kohlensäurehaltiges Wasser
Zum Schluss:
- Ei
- Meersalz
- Samen (optional)
- Alle trockenen Zutaten vermischen, eine Mulde formen, gemahlene Cracker, Eier, Joghurt und in saurem Wasser verrührte Hefe hinzufügen.
- Den Teig kneten und sein Volumen verdoppeln lassen.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese in ein normales Blech oder in eine Springform legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Kernen und Salz bestreuen und gehen lassen, bis der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt ist.
- Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, d. bis es goldbraun ist.
Hinweis: Wenn Sie nicht genug Cracker haben, fügen Sie Fett hinzu.
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