Jagdsalat.
Jagdsalat, Zutaten:
- 6 kg rote Paprika oder Babura,
- 6 kg Tomaten,
- 1 Knoblauchzehe,
- 2 dl Sonnenblumenöl,
- 2 dl Essig,
- 3 Esslöffel Salz,
- 4 Esslöffel Zucker,
- eine Kombination aus Petersilienblättern und Sellerieblättern,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Beutel Konservierungsmittel (5 g)
Jagdsalat, Zubereitung:
- Blanchieren Sie die Tomaten in heißem Wasser und schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in einen Topf, um sie etwa eine halbe Stunde lang zu kochen, d. h. eine Brühe werden.
- Die Paprika waschen, in Nudeln schneiden und zum Kochen in die Tomaten geben.
- Kochen, bis es eindickt, dann hinzufügen: Öl, gehackter Knoblauch, gehackte Petersilie und Sellerieblätter, Salz, Zucker, Essig und Konservierungsmittel. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen.
- Füllen Sie die geschlossenen Gläser wie Tomaten.
- Dieser Salat kann beim Backen, als Brotaufstrich, anstelle von Ketchup auf Pizza oder als Belag für Spaghetti verwendet werden.
Jelica Podrascanin
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