Die Bratpfannen der Mutter – Dijana Ademović
Mutters Pfannen – Bratpfannen, altmodische Geschenke aus dem Kosovo...
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Die Bratpfannen der Mutter – Dijana Ademović
Bratpfannen der Mutter - Bratpfannen, antikes Geschirr aus dem Kosovo...
Text
- 1 kg Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 Würfel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- ml etwa 650-700 Wasser
- Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen, einen Würfel Zucker hinzufügen, mit einer Prise Mehl bestäuben und gehen lassen.
- Das Mehl sieben, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Zucker und zwei mit einer Gabel geschlagene Rühreier hinzufügen.
- Geben Sie die Eier in das Mehl und kneten Sie den Teig dann unter allmählicher Zugabe von warmem Wasser mit einem Mixer. Die Wassermenge müssen Sie selbst abschätzen, es hängt auch von der Mehlsorte ab, jeder „trinkt“ Wasser anders, aber Wichtig ist, dass der Teig möglichst weich ist.
- Den Teig mit einem Nudelholz kräftig ausstechen, sodass die Kappen entstehen, und dann mindestens 45 Minuten ruhen lassen.
- Erhitzen Sie das Öl gut, nehmen Sie dann mit einer Schöpfkelle Teighaufen auf, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten einige Minuten lang an, bis sie eine goldene Farbe bekommen.
In meiner Gegend werden Tigajnci am häufigsten mit dem berühmten Saran-Käse und Sauermilch serviert, und sie passen auch gut zu Süßigkeiten ...
