Rezept für Kalbsbraten, auf mazedonische Art - Mazedonisches Roastbeef.
Mazedonischer Braten – Rezepte & Kochbuch
- 1 kg Kalbfleisch
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Glas Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Stück scharfe Paprika
- Biber
- Landung
- so
- Das Fleisch waschen und mit Knoblauch würzen. Machen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers mehrere Einschnitte in das Fleisch und stecken Sie Knoblauchstücke in diese Einschnitte.
- In einer Rührschüssel Öl, Weißwein, Senf, gehackte Petersilie und fein gehackte Peperoni vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen.
- Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, decken Sie diese gut ab und reiben Sie es mit der Soße ein, die Sie bereits zubereitet haben. Decken Sie die Auflaufform während des Backens ab.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und je nach Kalbssorte 60–90 Minuten backen. Wenn das Fleisch fertig ist, schneiden Sie es in Scheiben und tauchen Sie es in die Soße, in der es gebacken wurde, damit es nicht austrocknet. Warm oder kalt servieren, mit Kartoffeln und einem frischen Salat der Saison.
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