Mäntel mit Hammelfleisch – Dijana Popović
Gottesanbeterin mit Hammelfleisch – leckere Fleischsnacks.
Zusätzlich zu den Mänteln kann man auch ein türkisches Getränk Ayran zubereiten, das wie folgt zubereitet wird: 1 Liter Joghurt, einen kleinen Teelöffel Salz und 500 ml saures Wasser mischen und kalt servieren – also heiße Mäntel und kaltes Ayran.
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Mäntel mit Hammelfleisch – Dijana Popović
Mantije mit Hammelfleisch – köstliche Fleischsnacks.
für die Füllung:
- 1 kg gehacktes Hammelfleisch
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Löffel trockenes Gewürz
- 50 ml Öl
So bereiten Sie die Kruste für die Mäntel vor:
- 800 g Mehl
- 2 Esslöffel Salz
- 100 ml Öl
- 400 ml lauwarmes Wasser
zum Beschichten von Kaminsimsen
- 125 g geschmolzene Butter
Zubereitung der Füllung:
- Die schwarzen und großen Zwiebeln fein hacken und das Fleisch hinzufügen.
- Salz, Pfeffer, Trockengewürz und Öl, alles vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mantelvorbereitung:
- Aus den oben genannten Zutaten einen feinen, glatten Teig kneten und mit sechs Knödeln belegen, jeden Knödel mit Öl bestreichen und 40 Minuten ruhen lassen.
- Wenn der Teig ruht, die Nudeln so dünn wie möglich ausrollen und dann die vorbereitete Fleischfüllung am äußersten Rand der Nudeln verteilen.
- Rollen Sie die Nudeln vorsichtig und reißen Sie Teigstücke ab, drücken Sie sie mit den Fingern zusammen und schließen Sie sie, damit die Füllung nicht herausfällt. Ordnen Sie kleine Kugeln kreisförmig an.
- Mit zerlassener Butter bestreichen und 220 Minuten bei 40 Grad backen.
- Servieren Sie die fertigen Mäntel mit saurem und neutralem Sauerrahm-Dressing.
