Marinierte Zucchini – Eine tolle Möglichkeit, Zucchini für den Winter stehen zu lassen!
Marinierte Zucchini - Marijana Budimirović - Rezepte und Kochbuch online
Marinierte Zucchini – Eine tolle Möglichkeit, Zucchini für den Winter aufzubewahren!
- 800 g junge Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- 2 Teelöffel Rosmarin
- 8 Knoblauchzehen
- 2 dl Olivenöl
- 2 dl Sonnenblumenöl
- 1 dl Essig
- 15 g granulierter Knoblauch
- Die Zucchini waschen, nicht schälen, die Enden entfernen und dann in Ringe schneiden. Reiben Sie jede Rolle mit etwas Salz ein, legen Sie sie auf ein Tuch und bedecken Sie sie dann mit einem anderen, um die Flüssigkeit aufzusaugen, die sie abgeben. Lassen Sie sie zwanzig Minuten lang stehen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Decken Sie das Blech mit Backpapier ab, legen Sie die Zucchini darauf und backen Sie es 15–20 Minuten lang.
- Für die Marinade gehackte Petersilienblätter, Rosmarin, Öl und Essig vermischen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken (nach Belieben auch granulierten Knoblauch hinzufügen). Den Knoblauch hacken und zur Marinade geben.
- Die gebackenen Zucchini mit der Marinade vermischen und einige Stunden in der Kälte ruhen lassen. In warme Gläser füllen, verschließen und kalt lagern.
Marijana Budimirović
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