Fetter Blätterteig.
Fetter Blätterteig, Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 20 g Trockenhefe
- 1 dl Öl
- 3 Eier
- 2,5 dl Wasser
- 2,5 dl Milch
- 200 g Butter
- 1,5 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
Fetter Blätterteig, Zubereitung:
- Fügen Sie dem Mehl Salz hinzu und vermischen Sie es gut, um das Salz gleichmäßig zu verteilen.
- Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe dazugeben, vorsichtig vermischen und die Hefe aktivieren lassen.
- Zwei Eier und Öl hinzufügen.
- Etwas umrühren und dann warme Milch aufgießen. Kombinieren Sie alles mit einem Schweißgerät. Mischen Sie weiter mit Ihren Händen.
- Wenn der Teig geknetet ist, lassen Sie ihn 45 Minuten lang einweichen.
- Dann den Teig in 3 gleiche Teile teilen.
- Trennen Sie jeden Teil in eine rechteckige Form.
- Auf jeden Teil 1/4 der Butter verteilen.
- Rollen Sie jeden Teil zu einer Rolle.
- Die Pfanne mit Butter bestreichen. Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen.
- Aus drei Teigteilen einen Zopf formen.
- Den Zopf in eine Pfanne legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
- 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend die restliche Butter darüber geben.
- 20 Minuten bei 180 Grad C backen.
- Dann mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten backen.
- Danach den Deckel aufdecken und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
- Angenehm!
Video-Link:
https://www.youtube.com/watch?v=e3bXo2xF6eM
Ungefähre Zubereitungszeit 120 Minuten.
Marija Milošević
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