Honig-Hühnerbrötchen.
Honig-Hühnerbrötchen, Zutaten:
- 150 g Hähnchenfilet,
- 250 g trockener Schweinenacken (in dünne Scheiben geschnitten),
- 100 g Speck,
- 100 g Kartoffeln,
- 100 g Babyspinat,
- 1 Knoblauchzehe,
- Olivenöl,
- 5 Löffel Honig,
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig,
- ja,
- Pfeffer.
Zur Dekoration:
- Scharfe Pepperoni,
- Rettich und
- Knoblauchsoße.
Honig-Hühnerbrötchen, Zubereitung:
- Das Hähnchenfilet in Steaks schneiden und mit einem Fleischhammer etwas dünner machen, salzen und mit etwas Honig bestreichen. Eine Rolle formen, den trockenen Schweinenacken darin einwickeln und in Öl anbraten.
- Kartoffeln schälen, schneiden und kochen. Babyspinat in kochendem Salzwasser blanchieren und vom kochenden ins kalte Wasser geben, damit er seine grüne Farbe behält. Abgießen, Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Salzkartoffeln und Spinat hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck knusprig braten.
- Honig und Balsamico-Essig in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Gemüse, Hähnchen und Speck anrichten und alles mit dem Honig-Essig-Dressing bedecken.
- Nach Geschmack garnieren.
Verica Poznanović
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