Warum der Name mediterranes ungesäuertes Brot? Rosmarin, Johannisbrot, Olivenöl... Crono oder ungesäuertes Brot, egal! „Chrono“, weil es in letzter Zeit ein „Erkennungszeichen“ ist. „Ungesäuert“, weil das sein alter Name ist.
Das Rezept für ein weiteres Chronobrot könnt ihr HIER >>> sehen
Mediterranes Chrono-Fladenbrot, Zutaten:
- 200 g Vollkornmehl
- 50 g gemahlener Kamut*
- 30 g gemahlener Johannisbrotbaum
- 20 g Leinsamen
- 1/2 Teelöffel Salz
- Prise gemahlener Rosmarin (oder mehr nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Vitamin C-Pulver
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
Mediterranes Chrono-Fladenbrot, Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten vermischen, die Flüssigkeit hinzufügen und das Brot mit einem Mixer und Teigaufsätzen „kneten“.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung einfüllen.
- Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein.
- Während der Ofen aufheizt, lassen Sie das Brot ruhen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen.
*Kamut ist eine Weizensorte.
Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch ein anderes Getreide ersetzen, das Sie in einer Kaffeemühle oder in einem anderen Gerät mahlen. Auf diese Weise gemahlenes Getreide weist keine Mehlkörnung auf, sondern ist gröber. Daher hat Ihr Brot eine andere Textur. Wenn Ihnen das alles kompliziert vorkommt, fügen Sie einfach die gleiche Menge anderes Vollkornmehl oder gemahlene Samen Ihrer Wahl hinzu.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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