Wussten Sie, dass die mexikanische Küche zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört? Die UNESCO hat nämlich zahlreiche Konventionen unter ihrer Schirmherrschaft, die sich mit dem Schutz des vielfältigen Erbes der Menschheit befassen, und im Jahr 2010 wurde auch die mexikanische Küche zum immateriellen Kulturerbe dieser Weltorganisation.
Was macht die mexikanische Küche so besonders? Lesen.
Gastronomischer Tourismus in Mexiko
Reisebüros sind sich einig, dass dies ein sehr wichtiges Element ist, das große Auswirkungen auf die Wirtschaft Mexikos hat. Insbesondere das gastronomische Erbe sowie die mexikanische regionale und lokale Küche sind eine große Attraktion für ausländische Touristen. Sie sind Touristen auf der ständigen Suche nach neuen, originellen Geschmacksrichtungen, und Mexiko hat wirklich für jeden Liebhaber einer guten Mahlzeit etwas zu bieten.
Heutzutage ist der Tourismus in Mexiko ein äußerst entwickelter Wirtschaftszweig, und genau das ist er auch Konzept der „gastronomischen Reiseziele“ ein sehr wichtiger Teil ihres touristischen Angebots. Ja, Fakt ist, dass Leute kommen bei einem Touristenbesuch in Mexiko Sie planen hauptsächlich, Museen und historische Zentren zu besuchen, Zeit an Stränden und in der Natur zu verbringen, aber nicht der Gast, der in einem fremden Land nicht etwas Einheimisches und Gutes probieren möchte. In diesem Sinne ist die mexikanische Küche eine unvergleichliche Attraktion.
Kulinarische Reiseziele in Mexiko Sie sind dafür bekannt, die Vorteile der lokalen Küche in sozialen Netzwerken und in den Medien ständig zu bewerben. Vorreiter sind dabei die Bundesstaaten Oaxaca, Puebla oder Yucatan. Die guten Kenner der kulinarischen Geheimnisse Mexikos Sie wissen, dass man in Restaurants in Nayarit, Colima, Chiapas und Mexiko-Stadt fantastisches Essen finden kann.
Einige der Adjektive, mit denen Gerichte aus diesen Gebieten beschrieben werden, sind: „das aufregendste, beeindruckendste und verführerischste Essen, das es auf der Erde gibt“. Das ist Essen, das die Welt eroberte, nicht nur geschmacklich sondern auch durch die Art der Zubereitung und des Servierens.
Mexiko sollte als bunte Oase unterschiedlichster Landschaften erlebt werden; Es ist ein sauberes, großzügiges und gastfreundliches Land. Suchen Sie nach guten touristischen Angeboten und erleben Sie es richtig. Wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen und Feinschmecker haben, ist Mexiko genau das Richtige für Sie. Lesen Sie also, was Sie in Mexiko essen können.
Eine kurze Beschreibung der mexikanischen Küche
Die traditionelle mexikanische Küche basiert hauptsächlich auf Mais, Chilis, Bohnen/Hülsenfrüchten, Kürbiskernen, Früchten und Gewürzen. Dazu gibt es noch die obligatorischen leckeren Saucen und Dips mola (gereinigte Mischung aus Chili und verschiedenen Gewürzen und Zutaten), Almendrados (Mandelsauce) und encachahuatadosa (Erdnusssoße). Als die Spanier dieses geografische Gebiet besiedelten Sie fanden eine bereits entwickelte kulinarische Kultur vor. Sie brachten Kühe, Ziegen, Schafe, Hühner, Schweine und Öl. Das war genau das Richtige eine Mischung aus Zutaten der Alten Welt und der Küche der Neuen Welt.
Es ist interessant, dass die Klöster die Orte waren, an denen eines der wichtigsten Dinge für die mexikanische Küche geschah. Die Nonnen in den Klöstern waren Spanierinnen oder Kreolinnen (von spanischen Eltern, aber in Mexiko geboren) mit sehr guten Kenntnissen der spanischen Kultur und durften Assistentinnen aus mexikanischen Dörfern im Kloster haben. Diese jungen Frauen kochten verschiedene Gerichte, zu denen sie ein wenig Chili und Kräuter hinzufügten, die ihnen vertraut waren. Tatsächlich begann so die Verschmelzung der Kulturen.
Wie unterscheidet sich mexikanisches Essen in anderen Ländern von der authentischen mexikanischen Küche?
Traditionelles mexikanisches Essen enthält viele regionale Gewürze und (hauptsächlich) Heilkräuter, daher wird es aus diesen frischen Zutaten zubereitet. Im Ausland wird umgangssprachlich mexikanisches Essen genannt Tex-Mex und es unterscheidet sich in den Kochtechniken und Zutaten, und das Endergebnis ist völlig anders. Alles ist lecker und gut, aber „echt mexikanisch“ ist es nicht.
Deshalb ist der beste Weg, authentische mexikanische Küche zu erleben, moderne Touristenattraktionen zu meiden und einfach auf den Markt zu gehen, zu sehen, was los ist, und dort zu essen, wo die Einheimischen essen.
Es gibt eine ein interessanter Brauch unter Mexikanern, Dessert - Nach einer herzhaften Mahlzeit trinken sie Kaffee, Cognac und zünden sich eine Zigarette an, mit dem obligatorischen Gespräch, das stundenlang dauern kann. Der wunderbare alte Brauch der Entspannung ist Teil traditioneller Familien mit vielen Mitgliedern.
Typische Gerichte in Mexiko
In Mexiko können Sie viele lokale Spezialitäten probieren und wir schlagen Ihnen einige der besten Gerichte vor mexikanische Küche bietet an.
Chilaquiles
Das ist beliebt traditionelles Essen Zum Frühstück besteht es aus einer leicht gebratenen, in Viertel geschnittenen Maistortilla, die mit Grün oder Rot bedeckt ist Salsa (Rot ist leicht würzig). Es wird mit Spiegeleiern und Hühnchen gegessen, und am Ende werden dem Gericht normalerweise Käse und Sahne hinzugefügt. Chilaquiles werden oft dazu serviert Bohnen (Bohnensorte).
pozole
Anthropologen zufolge wurde diese Suppe einst im Rahmen ritueller Opferungen verwendet. In der heutigen Zeit gibt es eine Variante mit Hühnchen und Schweinefleisch. Es wird aus heimischem Mais mit vielen Kräutern und Gewürzen hergestellt, wird meist stundenlang, oft über Nacht, gedünstet. Nachdem es gut angebraten und servierfertig ist, werden grüner Salat, Radieschen, Zwiebeln, Limette und Chili hinzugefügt.
Tacos nach Schäferart
Dieses traditionelle Gericht ist eine der beliebtesten Tacos-Arten. Es wird gesagt, dass es in den zwanziger und dreißiger Jahren des 20. Jahrhunderts von libanesischen und syrischen Siedlern nach Mexiko gebracht wurde. Zu machen Tacos al Pastor („Shepherd Style“), dünne Schweinestreifen in Streifen schneiden, auf einer Maistortilla anrichten und mit Zwiebeln, Korianderblättern und Ananas servieren.
Tostadas
Was wäre, wenn die Tortillas, die wir gekauft hatten, austrockneten und steckenblieben? Nun, wir können sie braten. Tostadas sind ein einfaches, aber köstliches Gericht. Maistortillas werden in heißem Öl frittiert bis sie knusprig und goldbraun sind. Anschließend werden sie mit etwas Soße oder Beilage (Frijole-Topping, Käse, gekochtes Fleisch, Meeresfrüchte) serviert.
Chiles en Nogada
In den Farben der mexikanischen Flagge, Chilis in Nogada es hat dieses „patriotische“ Element. Poblano-Chili – Gefüllte Peperoni Picadillo (eine Mischung aus Hackfleisch, Früchten und Gewürzen) stellen das Grün auf der Flagge dar, die Walnuss-Sahnesauce ist weiß und die Hagebuttenkerne sind der rote Teil des Gerichts. Das Gericht stammt aus Puebla, sagen sie, es wird zuerst serviert Don Agustin de Iturbide, später an den mexikanischen Kaiser.
Mais
Dieses Gericht gibt es in fast jeder Stadt Mexikos. Mais wird traditionell gekocht und am Stiel (der wie Eis gegessen wird) oder in Tassen serviert. Anschließend werden Salz, Chilipulver, Limette, Butter, Käse, Mayonnaise und Sauermilch hinzugefügt.
Enchiladas
Das Gericht ist bekannt seit der Maya-Zeit. Diese um kleine Fischstücke gewickelten Maistortillas waren ein Genuss. Heute werden sie aus Mais und Mehl hergestellt und mit Fleisch, Käse, Meeresfrüchten, Bohnen, Gemüse oder allem anderen gefüllt. Gefüllte Tortillas werden mit Chilisauce bedeckt und Hier ist das perfekte mexikanische Frühstück.
Guacamole
Dies ist zweifellos eines der beliebtesten Gerichte in Mexiko, aber Nur wenige Menschen wissen, dass diese traditionelle Sauce aus der Zeit der Azteken stammt. Hergestellt aus AvocadoGuacamole, Zwiebeln, Tomaten, Zitronensaft und Chilischoten (und manchmal zwei Knoblauchzehen) wird oft mit Tortillachips oder als Beilage zu Fleisch gegessen.
Tamales
Tamales wurden von den Azteken-, Maya- und Inkastämmen hergestellt weil sie während der Fahrt durch den Wald kalorienreiche Nahrung brauchten, in Kriegen mit anderen Stämmen. Mit süßer oder würziger Füllung gefüllter Maisteig, in Bananenblätter oder Maisschalen eingewickelt und gekocht. Die Füllung kann unterschiedlich sein: mit Fleisch, Käse, Obst, Chili oder nur einer kleinen Soße (Zimt, Walnuss, Pfeffer, Kreuzkümmel). Die Hülle der Tamales wird entfernt und weggeworfen, nur der innere Teil wird gegessen.
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