Messen ohne Waage, ein nützlicher Tipp aus einem alten Kochbuch
Messung ohne Waage - Ich hatte schon immer ein Problem damit, die in Rezepten angegebene Menge genau abzuwiegen, wenn ich keine kleine Haushaltswaage oder eine digitale Waage habe. Und all diese unterschiedlichen Maße je nach Rezept können verwirrend sein.
Ich habe das in einem der alten Kochbücher meiner Großmutter gefunden, vielleicht hilft es Ihnen auch, bei mir hat es das bestimmt schon oft getan.
In Rezepten sind die gebräuchlichsten Maßeinheiten für feste Lebensmittel Gramm, Dekagramm, manchmal Kilogramm, während Zentigramm selten verwendet wird, während für Flüssigkeiten Deziliter, Liter und seltener Zentiliter oder Milliliter verwendet werden.
Ältere Hausfrauen wie unsere Großmütter verwenden jedoch häufig Maßeinheiten – einen Löffel, ein Glas/eine Tasse, eine Prise, einen Griff, eine Messerspitze.
Hier also die ungefähren Maße:
1 Löffel
Das bedeutet, dass man das feste Essen mit einem Löffel greift und es mit einem Messer platt drückt (jetzt kann es zu unterschiedlichen Problemen kommen, denn die heutige Besteckindustrie achtet immer weniger auf die Funktionalität und immer mehr auf das Design, aber wir gehen davon aus, dass das Maß EIN LÖFFEL, ein klassischer Löffel, der zum Essen von Suppe und anderen Flüssigkeiten/Suppengerichten verwendet wird)
Und genau dieser so gefüllte Löffel „misst“ ungefähr:
- 10 Gramm Mehl
- 10 g Prezli (Semmelbrösel)
- 20 g Kristallzucker
- 15 g Puderzucker
- 12 g Grieß
- 10 g Haferflocken
- 15 g roher Reis
- 12 Gramm Salz
- 15 g Butter
- 25 g Margarine
- 15 g fein geriebener Hartkäse
- 15 g geriebene Schokolade
- 10 g Kakaopulver
- 10 g gemahlene Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln
- 20 g kleine Rosinen
- 15 g festes (ungeschmolzenes) Fett
- 10 g geschmolzenes Fett
- 14 g Öl
1 Glas/Tasse.
Da es hier durchaus große Unterschiede geben kann, empfehle ich Ihnen, immer ein Glas Flüssigjoghurt oder ein anderes Produkt als Maß zu nehmen, das 2 dcl dieses Produkts misst, wenn es bis zum unteren Rand gefüllt ist – oder Sie nehmen ein Glas/einen Becher das ist mit 1 dcl, 2 dcl oder 5 dcl markiert.
Hier erfahren Sie, wie viele Gramm feste Nahrung darin enthalten sind EIN GLAS/BECHER mit 2 dcl:
- 95 Gramm Mehl
- 160 g Kristallzucker
- 120 g Puderzucker
- 120 g roher Reis
- 120 g geriebener Käse
Bekannt FINGERGRIFF Das bedeutet, dass es sich um die Menge eines gehackten Lebensmittels handelt, das am häufigsten für Gewürze, Salz oder Pfeffer verwendet wird und das Sie zwischen Daumen und Zeigefinger fassen.
GELÄNDER Das bedeutet, dass es sich um die Menge gehackter Lebensmittel handelt, die Sie mit der Faust fassen (und das bedeutet ungefähr 4 Löffel).
AUF DER MESSERSPITZE Das bedeutet, dass es sich um die Menge gehackter Lebensmittel handelt, die normalerweise auf die Spitze eines geraden Messers passt (ca. 2-3 Prisen).
Wahrscheinlich gibt es in Rezepten noch mehr Variationen zum Thema Messen, aber ich hoffe, dass das Messen ohne Waage dadurch zumindest etwas einfacher wird.
Mehr lesen:
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Verschreibungund klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturenunserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link:KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage. Wenn Sie alle Texte aus der Kategorie Tipps sehen möchten, klicken Sie auf den Link: TIPPS.
Verpassen Sie kein einziges Verschreibung - Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
