Milchbrot (Milchbrot oder Milchbrot) oder Croissant (Brioche) d.h. süßes französisches Brot. Von den Zutaten her sind die Rezepte mehr oder weniger gleich. Und wenn sie sich unterscheiden, geht es um Nuancen.
Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, ob deutsch oder französisch, Ihr süßes Gebäck wird gleichermaßen köstlich sein. Der Unterschied liegt in den Formen.
Französisches Gebäck hat eine erkennbare Form, was sicherlich nicht bedeutet, dass Sie den Teig nicht in jede gewünschte Form bringen können.
Bei dieser Gelegenheit habe ich mich für das deutsche Rezept entschieden und daraus Zöpfe, Nester, Kränze für Ostereier gebastelt.
Für die Zubereitung von süßem Brot oder Gebäck können Sie Joghurt, Milch, süße Sahne, neutrale Sahne, weißen Zucker, braunen Zucker usw. verwenden.
Was Sie haben oder was Ihnen gefällt.
Dies ist ein einfacher Teig, den Sie hinzufügen können. Rosinen, kandierte Früchte, Preiselbeeren oder etwas anderes.
Gebackenes Gebäck kann mit Honig bestrichen und nach Belieben dekoriert werden – mit Vanillezucker, bunten Perlen...
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie eine Kombination, die Sie hervorstechen lässt.
Milchbrot oder Brioche - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Milchbrot oder Brioche – bei dieser Gelegenheit habe ich mich für das deutsche Rezept entschieden und daraus Zöpfe, Nester, Kränze für Ostereier gebastelt.
Milchbrot, Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 3 Stück Eigelb
- 100 g geschmolzene Butter
- 2,5 dl Milch
- Vanillezucker (optional)
- Zitronenschale (optional)
Zum Beschichten:
- 1 Stück Ei
Milchbrot, Zubereitung:
- Alle flüssigen Zutaten mit Zucker vermischen, dann nach und nach Mehl mit Trockenhefe, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale dazugeben.
- Einen glatten Teig kneten.
- Lassen Sie es doppelt so groß werden.
- Formen Sie Kugeln in der Größe einer kleineren Mandarine und formen Sie daraus jeweils eine etwa 20 cm lange Rolle. Aus jeweils zwei Rollen Zöpfe flechten und nach Wunsch Herzen, Nester oder etwas anderes formen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen, 15–20 Minuten stehen lassen und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Christina Gaspar
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