Milchteig - Weißmehl, Milch, Butter... Wenige Zutaten und einfache Zubereitung. Machen Sie aus dem Milchteig einen echten Selbstgemachtes Brot – in salzigen und süßen Sandwiches.
Dies ist ein Rezept für selbstgebackenes Brot, das speziell für Liebhaber von Milcharomen entwickelt wurde. Zum Beispiel Milchbrot, Butter und Honig zum Frühstück.
Milchteig – Zutaten:
500 g Mehl Type 400
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
2,5 dl lauwarme Milch
50 g weiche Butter
15 g frische Hefe
Zum Schluss:
- 1 Teelöffel weiche Butter
Milchteig - Zubereitung:
- Hefe, Zucker und etwas Milch in einer Rührschüssel vermischen.
- Nach und nach Milch und Mehl hinzufügen, bis die Milch aufgebraucht ist und eine Mischung von der Dicke eines Pfannkuchenteigs entsteht.
- Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig kneten.
- Einpacken und 15 Minuten gehen lassen.
- Den Teig kneten und warten, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Nun das Brot formen.
- Aus dem Teig können Sie zwei Rollen formen und diese drehen. (Bestimmen Sie die Abmessungen des Brotes entsprechend der Größe der Form.)
- Das Brot mit Butter bestreichen und gehen lassen.
- Das Milchbrot 30 Minuten bei 200 Grad (im vorgeheizten Backofen) backen.
- Wenn Sie sich dafür entscheiden, das Brot in einer normalen Backform zu backen, dehnt sich der Laib stärker aus als in der Form, sodass die Backzeit kürzer ist.
Sie müssen nicht zwei Brötchen backen. Sie können die gewünschte Form erstellen.
Prüfen Sie mit der „Zahnstocherprobe“, ob das selbstgebackene Brot durchgebacken ist. In den Sommermonaten verkürzt sich die Brotzubereitungszeit, da der Teig schneller aufgeht. In den Wintermonaten dauert die Zubereitung etwas länger.
Aus diesem „milchigen“ Teig können Sie Gebäck herstellen – Brötchen, Scones …
Christina Gaspar
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