Mozartkugeln - Snezana Kitanović
Mozartkugeln - Nur wer Mozartkugeln ausprobiert hat, kann erkennen, dass diese dem Original am ähnlichsten sind.
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Mozartkugeln - Snezana Kitanović
- 250 gr. Marzipanmasse
- 200 gr. Nougatmasse
- 100 gr. Schokolade kochen
- 100 gr. rohe Mandeln
- 100 gr. Puderzucker
- dicke Zuckerlösung
- Bittermandelaroma
- 100 gr. geröstete und gemahlene Haselnüsse
- 2 Löffel Puderzucker
- 100 gr. Schokolade kochen
- Aus der Nougatmasse kleine Kugeln formen und diese anschließend in der Marzipanmasse wälzen.
- Tauchen Sie die so entstandenen Kugeln in geschmolzene Kochschokolade mit etwas Margarine.
- Für die Marzipanmasse benötigen Sie:
- 100 Gramm rohe Mandeln
- 100 Gramm Puderzucker
- dicke Zuckerlösung
- Bittermandelaroma
- Die Mandel mit heißem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und gut trocknen lassen (damit sie sich leichter mahlen lässt).
- Anschließend mit Puderzucker vermischen und in einem Mixer 2-3 Minuten mahlen, bis ein feines Pulver entsteht.
- Geben Sie die Masse in eine Schüssel, fügen Sie das Bittermandelaroma hinzu und gießen Sie etwas Zuckerlösung hinein.
- Für die Zuckerlösung 50 g mischen. Zucker und 50 ml. Etwas Wasser hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen und dann gut abkühlen lassen.
- Von Hand wie einen Teig kneten und nach Bedarf die Lösung hinzufügen, bis eine glatte, formbare Masse entsteht, die beim Mischen nicht klebt.
- Für die Nougatmasse benötigt ihr:
- 100 Gramm geröstete und gemahlene Haselnüsse
- 2 Löffel Puderzucker
- 100 gr. Schokolade kochen
- Puderzucker zu den gerösteten und gemahlenen Haselnüssen geben, anschließend in einen Mixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis eine ölähnliche Masse entsteht.
- Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen, dann zu den Haselnüssen geben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
