Meeresfischeintopf - Obwohl ich an Fischsuppe aus Flussfisch gewöhnt bin, glaubte ich nicht, dass man sie aus Seefisch zubereiten könnte, das stimmt dieser wunderbare Geschmack von Fisch. Es ist nicht allzu kompliziert, und es ist erfrischend bei jedem Wetter.
Meeresfischeintopf - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Seefischsuppe – Obwohl ich es gewohnt bin, Suppe aus Flussfischen zu verwenden, glaubte ich nicht, dass sie aus Seefisch zubereitet werden kann und dass sie diesen wunderbaren Fischgeschmack hat. Es ist nicht allzu kompliziert und bei jedem Wetter erfrischend.
- 500 g gemischter Meeresfisch
- 1 Stück Limette
- 1 Teelöffel Gewürze (je ein Teelöffel: Petersilie, Sellerie, Zitronenpfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Minze, Rosmarin, gehackter Schnittlauch, Gemüse)
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat (oder eine frische Knoblauchzehe)
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 0,25 Stück Zitronensaft
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Stück frische geschälte Tomaten
- 2 Handvoll Reis
- Möglichst viele verschiedene Meeresfische in 2 Liter Wasser kochen und eine ganze Limette nur halbieren. Ich habe speziell verwendet: Wolfsbarsch, Goldbrasse, Meerbrasse, Muräne, Papageienfisch, Zackenbarsch und dergleichen. (Als jemand, der gerne fischt, ist dies unser Fang. Sie können also eine Kombination zusammenstellen, die zu Ihnen passt. Je mehr Fisch, desto stärker der Geschmack der Brühe.) Etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Wenn der Fisch gar ist, das Wasser abseihen und den Fisch beiseite stellen, das Wasser wieder erhitzen und alle oben aufgeführten Gewürze hinzufügen. Von Zeit zu Zeit, bei Bedarf, etwas Wasser hinzufügen. Etwa 20 Minuten kochen lassen und dabei den Fisch von den Gräten befreien.
- Geben Sie den Kalk nicht wieder ins Wasser.
- Den gereinigten Fisch wieder ins Wasser geben und gemahlenen Pfeffer, 1/4 Zitronensaft, Balsamico-Essig, Tomaten und Pflaumen hinzufügen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren, warm servieren und bei Bedarf noch mehr Essig und Salz hinzufügen.
- Sie können Balsamico-Essig durch Weinessig ersetzen. Sie können die Limette durch eine normale Zitrone ersetzen.
- Genießen.
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