Blaues Auberginen-Moussaka.
Blaues Auberginen-Moussaka, Zutaten:
- 1 kg blaue Aubergine,
- 3 Eier,
- 200 g Bierkäse oder ein anderer,
für die Soße:
- 1/2 Liter Tomatensaft,
- zwei Zwiebelköpfe,
- 4 Knoblauchzehen,
- 2 Esslöffel Mehl,
- Semmelbrösel zum Bestreuen des Auflaufs
zum Braten:
- 3 Eier,
- Mehl und Fett oder Öl.
Blaues Auberginen-Moussaka, Zubereitung:
- Zum Braten die blaue Aubergine schälen und schneiden, salzen und abtropfen lassen.
- Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie, indem Sie die Eier mit einer Gabel schlagen und die blauen Auberginenstücke hineintunken, die zuvor auf beiden Seiten in Mehl gerollt und in gut erhitztes Öl oder Fett gelegt wurden.
- Kochen Sie die Soße, indem Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und 2 Esslöffel Mehl, Tomatensoße und 2 EL Wasser hinzufügen.
- Die gebratenen Auberginen in einer gefetteten und mit Semmelbröseln bestreuten Pfanne anrichten, die Soße darübergießen und einen Teil des Käses reiben und so lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
- Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 90 Minuten, das Gericht ist für 6 Personen geeignet.
Jelica Podrascanin
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