Moussaka mit gegrillter Zucchini – Jadranka Blažić
Moussaka mit gegrillter Zucchini - Das heutige Moussaka sollte mit gelben Zucchini sein, die gleichen, die wir im Banat haben, aber ich habe trotzdem nur Zucchini (kleine grüne Zucchini) in meinem nächsten Laden gefunden.
Das Mittagessen war in einer Stunde fertig, denn während ich die Zucchini grillte, schmorte das Fleisch und alles war in einer Stunde fertig. Ich schreibe auf, wie viel ich eingezahlt habe, und wenn du es schaffst, passe es an deine Bedürfnisse an.
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Moussaka mit gegrillter Zucchini – Jadranka Blažić
Moussaka mit gegrillten Zucchini – das heutige Moussaka sollte eigentlich mit gelben Zucchini sein, die gleichen, die wir im Banat haben, aber ich habe immer noch nur Zucchini (kleine grüne Zucchini) in meinem nächsten Laden gefunden.
- zartes Hackfleisch 700gr
- 4 Zucchini (kleine grüne Zucchini)
- 1 großer Kopf lila Zwiebel
- so
- Biber
- getrocknete grüne Blätter
- 200 ml Eiweiß
- Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach auf, da sie einfacher und schneller zu verarbeiten sind. Ich habe 11 Datensätze. Ich habe es geschafft, meine 4 Zucchini in zwei Durchgängen auf dem Elektrogrill zu garen. Während die Zucchini gegrillt wurde, habe ich die Zwiebel geputzt und fein gehackt.
- Ich gebe die Zwiebel in eine Pfanne, um sie in etwas Wasser und Salz anzubraten. Beim Rösten ist es immer notwendig, die Zwiebeln zu salzen, denn nur so erhält man den wunderbaren, unwiderstehlichen Geschmack der Röstzwiebeln.
- Als die Zwiebel glasig wurde, fügte ich das Fleisch hinzu und vermischte alles, bis sich das gesamte Fleisch löste und eine kompakte Masse entstand. Ich habe noch mehr Pfeffer und grüne Blätter hinzugefügt und alles noch eine Minute lang gebraten. Ich habe lange nicht geschmort, denn wenn das Fleisch Wasser abgibt, ist es bereit für die Weiterverarbeitung. Ich bevorzuge immer die Verwendung von Fleischsäften, anstatt später Wasser hinzuzufügen.
- Ich habe sie in einer Silikonform für größere Brote mit den Maßen 14x22x7cm arrangiert. Zuerst lege ich die Zucchini hinein, dann das Fleisch, dann die Zucchini und zum Schluss das Fleisch. Manchmal schließe ich mit Gemüse und manchmal mit Fleisch ab. Es gibt keine Regeln, aber dieses Mal hatte ich 4 Zucchini und ich wollte zwei Reihen, also musste das Fleisch am Ende sein. Ich habe nichts mit den Händen gedrückt, ich habe alles so gelassen, wie es war, ich habe nur Eiweiß darüber geschüttet. Ich habe das Eiweiß nicht gesalzen und auch nicht mit etwas anderem gewürzt, weil ich wollte, dass diese Mousse möglichst wenig Gewürze enthält. Mir war es wichtig, dass sie das Nötigste (Salz und Pfeffer) bekommen. Natürlich können Sie es nach Belieben würzen.
- Wegen der Silikonform habe ich bei 210°C gebacken. Wenn sich an den Rändern der Wand Schaum bildete, bedeutete dies, dass das Eiweiß gekocht war und das Moussaka aus dem Ofen genommen werden konnte. Ich weiß nicht, wie lange das Backen gedauert hat, aber es müssen mehr als 30 Minuten gewesen sein, denn für diese Dicke ist das keine lange Zeit. Sie erkennen an der schönen Backfarbe, wann es fertig ist.
Ein Eiweiß enthält 30 ml und ein ganzes Ei enthält 50 ml
