Tofu-Aufstrich – von Cvijeta Mesić
Tofu-Aufstrich - ein ausgezeichneter Aufstrich für Brot oder Salzgebäck, oder als Dip zum Dippen von frischem Gemüse.
Die bekanntesten Sojaprodukte sind Tofu, Miso (fermentierte Sojapaste) und Shoyu (natürliche Sojasauce). Während Misopaste und Shoyu noch weitere Proteinzusätze zu Mahlzeiten sind, ist Tofu ein Lebensmittel, das als eine der Säulen einer gesunden Ernährung verwendet werden kann, genauso wie Fleisch und Milchprodukte als normale Ernährung verwendet werden. Aus der Sicht des Körpers unterscheidet sich das Protein von Tofu nicht von dem Protein von Huhn.
Während viele proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte oder Bohnen zu Verdauungsproblemen führen können, ist Tofu sehr gut verdaulich, viel besser als gekochte Sojabohnen. Deshalb kann es eine ausgezeichnete Nahrung für Babys, ältere Menschen und, wie bereits erwähnt, für Menschen mit Verdauungsproblemen sein. Phytoöstrogen aus Tofu eignet sich sehr gut für Frauen in den Wechseljahren.
Tofu ist auch ein ideales Diätlebensmittel, da es nicht viele Kalorien enthält. Es kann auf unzählige Arten verwendet werden: in Suppen, Sandwiches, Salaten, gebraten, im Ofen gebacken, als Brotaufstrich, zur Herstellung von Kuchen usw. … alles hängt von der Fantasie und Kreativität des Kochs ab.
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Tofu-Aufstrich – von Cvijeta Mesić
- 1 Packung Tofu
- Olivenöl nach Geschmack
- so
- Knoblauch 3-4 Zehen
- Saft einer kleinen Zitrone
- 12-13 Kapern (optimal)
- ein Dutzend schwarze Oliven (fein gehackt)
- Kochen Sie den Tofu zunächst etwa 5 Minuten lang in Wasser.
- Anschließend mit allen aufgeführten Zutaten außer den Oliven in den Mixer geben. Wenn es püriert ist, probieren Sie es aus und ob Sie mehr Zitronen- oder Olivenöl oder Salz usw. hinzufügen müssen, hängt vom Geschmack ab.
- Geben Sie es in eine Schüssel, bestreuen Sie es mit gehackten Oliven und lassen Sie es vor der Verwendung im Kühlschrank abkühlen.
- Es eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder Salzgebäck oder als Dip zum Dippen von frischem Gemüse (Karotten, Selleriestangen, Blumenkohl, Pilze, Brokkoli usw.). Angenehm.
