Vor den bevorstehenden Feiertagen möchten viele von uns ihrer Familie ein reichhaltiges Essen gönnen. Neujahrstisch – wie erkennt und wählt man frisches Fleisch?
Es kommt jedoch oft vor, dass etwas völlig Unerwartetes auf dem Tisch liegt, von dem wir geträumt haben. Oder haben Sie zumindest nicht rechtzeitig gewarnt, dass es nicht passieren würde?
Normalerweise passieren Fehler beim Kauf von Fleisch, das bekanntlich der König auf jedem Tisch ist und daher frisch und lecker sein sollte. Um zu verhindern, dass Ihr Metzger Ihnen das gibt, was er will und von dem er behauptet, dass es ein „ausgezeichnetes Stück Fleisch“ ist, warum nicht „per Auge“ erkennen, was Ihren Kauf wirklich wert ist?
LESEN SIE ALLE TEXTE AUS DER KATEGORIE: NEUJAHRESTABELLE
Das Wichtigste ist zu bedenken, dass Fleisch, das so unverpackt in der Metzgerei liegt, tagelang liegen bleiben und mehrmals aufgetaut werden kann.
Ein roter Fleck wie Lamm oder Rind sollte leuchtend rot sein, nicht dunkel oder blau. Wenn Sie an einigen Stellen eine violette Farbe bemerken, wissen Sie, dass das Produkt Sauerstoff ausgesetzt war, und nehmen Sie es überhaupt nicht ein.
Wenn Sie es mit dem Finger berühren können, beobachten Sie, wie sich das Fleisch bewegt, wenn es in den Händen des Metzgers liegt. Wenn es auf Fingerdruck schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt, wissen Sie, dass es frisch ist, andernfalls kaufen Sie es nicht.
Der Geruch wird einer der Hauptindikatoren sein. Tatsächlich sollte das Fleisch fast keinen Geruch haben, außer dem, der auf Frische und Rohheit hinweist.
Wichtig ist auch: Wenn Sie das Fleisch nicht am selben Tag verzehren möchten, wickeln Sie es nicht aus dem Papier aus, in das der Metzger es für Sie verpackt hat. Wenn Sie es nach ein paar Tagen verwenden möchten, packen Sie es aus und legen Sie es in einen sauberen Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und bewahren Sie es vier Stunden lang im Kühlschrank auf. Erst dann einfrieren.
Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, dass Sie gefrorenes Fleisch niemals kochen sollten, bevor Sie es auftauen. Andernfalls erhalten Sie ein trockenes und saures Steak.
Je länger Sie ein Stück Frischfleisch im Kühlschrank aufbewahren, desto mehr werden alle nützlichen Inhaltsstoffe freigesetzt und verloren, außerdem nimmt die Farbe ab. Stellen Sie immer sicher, dass das Fleisch vollständig gegart ist, sonst besteht die Gefahr einer Vergiftung oder einer Ansteckung mit Bakterien.
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
