Das zweite Teig-, Pasta- und Brotfestival TESTIVAL #2 fand letztes Wochenende am Dorcol Platz statt
Verein TESTIVAL i Dorcol Platz, war am vergangenen Wochenende Gastgeber des Festivals für Teig, Pasta und Brot TESTIVAL #2. Das Thema dieses TEST #2 war BROT, denn in unserem Land war Brot schon immer wichtiger als alles andere, sowohl in der Esskultur als auch als rituelle Bedeutung.
Zu TEST Nr. 2 Es wurden viele Gerichte verkauft und verkostet, die selten auf unseren Tischen zu finden sind: Kuchen mit Quitten, Nudeln mit Schokolade, Salčići, Kuchen mit Himbeeren und Peperoni, Brot mit Kürbis, Tannenbrot, Sombor langoš, russische Peljemeni, Brötchen aus Kerbel, unter dem Sack gebacken, ...
Ist es möglich, in einer halben Stunde fünf Sorten kleiner Kuchen zu backen? Das zeigte und bewies die Theater- und Filmdiva Gorica Popovic! Mit Hilfe Dragan Ilić i Dejan Ilic vom Verein TESTIVAL, Gorica brillierte auf der Bühne! Fünf Kuchensorten im Handumdrehen, es war im Handumdrehen probiert!
Dieses Mal begann alles mit einem inklusiven Workshop in Zusammenarbeit mit Union der MNRO-Verbände und der Verein Wir leben zusammen aus der Gemeinde Stari Grad. Mit großer Aufmerksamkeit hörten die jungen Studenten ihrem Mentor, Dejan Ilic, Vizepräsident des TESTIVAL-Vereins, zu, um zu lernen, wie man Brot knetet und zubereitet. Miodrag Ilić, der Präsident des TESTIVAL-Verbandes, überreichte Marijana Taranović vom Verband der MNRO-Verbände Geschenke, an denen sich Aleksandar Krstić, der Eigentümer der Marke, beteiligte Meine Seife.
„Unser tägliches Brot“, Diskussionsrunde, die am 17.10.2020 stattfand. am Internationalen Tag des immateriellen Kulturerbes bestätigte die wichtige Stellung des Brotes in der Esskultur und im kulturellen Erbe einer Nation. Die Teilnehmer des Panels waren Dr. Biljana Đorđević, Museumsberater des Nationalmuseums in Belgrad, Dr. Milica Aleksić, Manager des Metro HoReCa Centers, Snezana Đuričin Kuštrimović, diplomierter Kunsthistoriker und Dimitrije Vujadinović, Direktor der BalkanKult Foundation und Autor des Buches Cipovka – Brot, das den Mond anlächelt. Er war der Moderator Miodrag Ilić, Präsident des TESTIVAL-Verbandes und Autor des Buches „Traditionelle serbische Rezepte“.
An den beiden Festivaltagen fanden neben der Verkaufsausstellung von über zwanzig Ausstellern heimischer, handwerklich hergestellter Produkte auch über zehn interessante Workshops auf einer improvisierten Bühne statt.
Metro HoReCa-Zentrum i Junior Chefs Club, angeführt von Dr. Milicom Aleksić, Manager und Nebojš Veselinović, Chefkoch des HoReCa-Zentrums, zeigte ihre hohe Professionalität bei der Zubereitung verschiedener italienischer Brotsorten sowie spezieller, glutenfreier Restaurantbrote und -gebäcke.
TESTIVAL #2 veranstaltete in Zusammenarbeit mit auch den Wettbewerb um den besten Pfannkuchenkuchen Verband authentischer Hedonisten (AAH!) und mit Unterstützung des Unternehmens Tupperware. Der beste Pfannkuchenkuchen, sowohl optisch als auch geschmacklich, wurde zum Salzkuchen erklärt – dem Käsekuchen (Dragana Šuša). Vereinigung authentischer Hedonisten und ihr Präsident Dragan Djordjewic, zusammen mit Dragoslav Jovanovic, der Begründer der Schule der Ernährung in der Natur, „Food Becomes Joy“, zeigte, dass alles, was gesund und natürlich... und hedonistisch ist, mit modernsten Küchengeräten zubereitet werden kann.
TEST #2: AAH! Pfannkuchenkuchen-Wettbewerb
Dejan Ilic vom TESTIVAL-Verband zeigte, wie man den besten Bender's Pie macht, und Snezana Djuricin vom Zentrum für Forschung und Förderung von Käse, mit der Anwesenheit Molkerei Petrov, Bauernhöfe Ranilović i Verice Gođević, wie die Qualität des Käses bewertet wird.
TEST Nr. 2: Wie man den besten Bender Pie macht!
Und wie der Burek am effektivsten „fliegt“, während sich die Krusten entwickeln, zeigte der Meister Miloš Damjanović, der serbische Meister in der Herstellung von Burek mit Käse bei der Pekarijada 2018.
TEST Nr. 2: Machen Sie gutes und gesundes Brot und das beste Burek mit Käse!
TEST #2: MEISTER
Am Ende des zweiten Tages kämpften zwei separate Jurys darum, die besten der großartigen Aussteller und Produkte auszuwählen.
Der Titel der besten MARKE TESTIVALA vom Team mitgebracht Umami, das alle Besucher zwei Tage lang mit seinem Wert, seiner Energie, seiner Innovation und seiner Freundlichkeit verzauberte. Ungewöhnliche, köstliche dunkle Brote und einzigartige Nudelsorten aus Bio-Zutaten. Bei der Verleihung des wertvollen Diploms betonte die Jury, dass sich die Marke Umami nicht nur durch ihre hervorragende Verarbeitung und Qualität, sondern auch durch ihre Investition in die Entwicklung ihrer Marke von den anderen, gleichberechtigten Kandidaten abhebt.
Inhaber der Marke Umami, Marina Ocokoljic, Sie bemerkte: "Vielen Dank, denn Sie haben von Anfang an, vom ersten Anruf an, aufrichtig an uns geglaubt und das Potenzial unserer Arbeit zur Schaffung einer Marke erkannt. Deshalb gehört dieser Titel ebenso uns wie Ihnen und allen, die uns mit Liebe zur Seite stehen. Wir sind sehr zufrieden und ehrlich gesagt ist diese Veranstaltung mit Abstand die beste von allen, an denen wir teilgenommen haben.“
Für das beste TESTIVAL-PRODUKT Ein Produkt und zwei Hersteller sind ausgewählt! Das beste Produkt ist Brot mit sonnengetrockneten Tomaten, das sie vorbereitet hat Rada Bogojew, mit Mehl aus Wassermühle Sretenović, im Besitz von Tomislav Sretenović. „Vielen Dank an die Organisatoren, TESTIVAL Verein. Danke an die Fachjury. Mein Brot ist aufgrund des hervorragenden Bio-Mehls aus der Sretenovića-Mühle, meiner Hefe und meiner Liebe so geworden und hat auch den ersten Preis gewonnen. Ich bin sehr glücklich. „Das ist eine Bestätigung dafür, dass ich auf dem richtigen Weg bin“, sagte Rada Bogojev.
Besucher, vor allem Familien, zufriedene Aussteller, stolze Organisatoren des TESTIVAL-Verbandes sowie die großen Champions von TESTIVAL #2 kündigen eine noch bessere nächste Ausgabe an. Und das nächste Mal etwas ganz anderes – ein Thema VANILLE!
Hinweis: TESTIVAL #2 wurde unter Einhaltung aller Maßnahmen zur Prävention und zum Schutz vor der COVID-19-Epidemie durchgeführt.
HASHTAG: #TESTIVAL, #MESTOGDECARUJETESTO
Fotografien: Željko Blagojević
Die offizielle TESTIVAL-Seite: www.testival.rs
FB-Seite: https://www.facebook.com/FestivalTestival
Instagram: https://instagram.com/festivaltestival
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