Das dritte Teig-, Nudel- und Brotfest TESTIVAL #3 fand am vergangenen Wochenende auf dem Dorćol Platz statt
TESTIVAL – WO TEIG ATMET UND RIECHT!
Der Verein TESTIVAL und der Dorćol Platz veranstalteten am vergangenen Wochenende das Festival für Teig, Pasta und Brot TESTIVAL #3. Das Thema der Workshops dieses TEST #3 war VANILLE, denn Vanille ist einer der beliebtesten Kuchen in Serbien und wurde bereits 2015 zum besten Feiertagskuchen der Welt erklärt.
Beim TESTIVAL #3 wurden viele Gerichte verkauft und verkostet, die selten auf unseren Tischen zu finden sind: Mischbrot mit Trockenfrüchten, Fusile tricolore, Buchweizen- und Johannisbrotbrot mit Walnüssen, hausgemachte Krusten, die auf dem Herd gebacken werden, Prijici mit getrockneten Steinpilzen, Kuchen mit Hüttenkäse, Obstkuchen, Arche-Noah-Kuchen, Trüffel-Tortellini, Samsa, rotes Maismehl, Brötchen mit Frischkäse, Bio-Nudeln mit Dinkel, Brötchen mit Käse. Unter den „teigverliebten“ Produkten stachen hervor: Kürbismehl (Mehl aus Kürbiskernen), Butter mit Zusatz von konzentriertem rotem Bermet-Wein, weißer Bermet-Dessertwein, Apfelaufstrich, Apfelbeere, Zimt und Dušans Brombeerwein .
Während zwei TESTEN Tag gab es neben der Verkaufsausstellung von über 25 Ausstellern heimischer, handwerklich hergestellter Produkte auf einer improvisierten Bühne für Besucher und alle Anwesenden interessante Workshops.
TESTIVAL-Partner für Bildung, Metro HoReCa Center und Junior Chefs Club, angeführt von Dr. Milicom Aleksić, Manager und Nebojš Veselinović, Chefkoch des HoReCa-Zentrums, zeigte ihre hohe Professionalität bei der Zubereitung verschiedener Shortbread-Sorten, und eine besondere Überraschung waren die gesalzenen Shortbread- und gesalzenen Vanillekuchen. Jeder, der diese Köstlichkeiten probierte, war überrascht von den intensiven Aromen und Aromen des Meisters seines Fachs.
In Zusammenarbeit mit wurde außerdem ein traditioneller inklusiver Workshop durchgeführt Der MNRO-Verband und der Verein Živimo ženje aus der Gemeinde Stari Grad. Mit großer Aufmerksamkeit hörten die jungen Schüler ihrem Mentor, Dejan Ilic, Vizepräsident des TESTIVAL-Vereins, zu, wie man in vier Schritten Vanilleschoten knetet.
Tanja Vujičić, Tanjis Kuchen und Milica Bosnić, Perfektion, enthüllten ihre Geheimnisse der Herstellung von Vanilleeis. Dejan Ilić und Miodrag Ilić präsentierten einen Teil der Esskultur und des touristischen Angebots der Stadt Vranje und der Tourismusorganisation von Vranje, Zubereitung von Samsa, einem traditionellen Kuchen aus der Region Vranje. Die Tourismusorganisation Vranje war besonderer Gast des TESTIVAL #3.
Der meistbesuchte Workshop am zweiten TESTIVAL-Tag war über Nudeln, Teig mit dem Geschmack des Ostens. Dejan Ilić, ein professioneller Koch, bereitete zwei Gerichte zu: eines mit Rindfleisch und eines mit Hühnchen, basierend auf Nudeln, mit der Idee, diese orientalische Teigspezialität allen lokalen Pasta-Liebhabern näher zu bringen. Durch die praktische Zubereitung Schritt für Schritt und unter Verwendung lokaler Zutaten und Gewürze, die in jeder Küche vorhanden sind, bereitete Dejan in nur 20 Minuten zwei ernährungsphysiologisch hochwertige Mahlzeiten zu.
KUD Dimitrije Koturović, dank Partnerunterstützung Folklore-Magazin, bereicherten die feierliche Eröffnung mit ihrem Auftritt: Die Sängerinnengruppe sang das alte Šumadija-Lied „Idu kola preko polje“ und das Volkstanzensemble präsentierte sich mit einer Mischung aus „Spielen aus Šumadija“, choreografiert von Slobodan Prokić.
Gastgeber des Workshops war Uroš Bogdanović, Autor zahlreicher Radio- und Multimediainhalte, von denen viele Preise gewonnen haben.
Molkerei Šabac stellte an beiden Tagen Geschenke für die ersten Besucher sowie Geschenkpakete für alle Workshop-Teilnehmer bereit. Wai Wai Nudeln Serbien haben für alle Besucher besondere Geschenke vorbereitet.
TEST #3: MEISTER
Er war Schirmherr der Auswahl der Besten und der Preisverleihung Fakultät für Hotelmanagement und Tourismus in Vrnjačka Banja, Universität Kragujevac.
Zwei unabhängige und getrennte Jurys kämpften darum, aus den großartigen Ausstellern und Produkten das Beste auszuwählen.
Der Titel BESTER AUSSTELLER Nr. 3 ging an den Landwirtschaftsbetrieb Stepanov. Bei der Verleihung des wertvollen Diploms hob die Jury hervor, dass sich PG Stepanov nicht nur durch die erstklassige Verarbeitung und Qualität seiner Produkte, sondern auch durch seine Investition in die Entwicklung seiner Marke von den anderen, gleichberechtigten Kandidaten abhob.
Für das beste Teigprodukt Ausgewählt wurde der Tortellone des Ausstellers mit Trüffeln Marco-Polo-Nudeln.
Für das beste Produkt „verliebt in Teig“ Butter mit der Zugabe von konzentriertem Rotwein. Bermet, der Aussteller, wurde ausgewählt Himmel.
Besucher, vor allem Familien, zufriedene Aussteller, stolze Organisatoren des TESTIVAL-Verbandes sowie die großen Champions von TESTIVAL #3 kündigen eine noch bessere nächste Ausgabe an. Und das nächste Mal etwas ganz anderes – das Thema des Workshops wird SALČIĆI sein!
Traditionell war der Sponsor von TESTIVAL die Tourismusorganisation Serbiens.
Hinweis: TESTIVAL #3 wurde unter Einhaltung aller Maßnahmen zur Prävention und zum Schutz vor der COVID-19-Epidemie durchgeführt.
HASHTAG: #TESTIVAL, #TESTIVAL2021
TESTIVAL – WO TEIG ATMET UND RIECHT!
Fotografien: Željko Blagojević und Miodrag Ilić
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