Rund um das Dorf Teig- oder Kartoffelstrudel – ein altes Gericht aus Sremica, gedehnter Teig, in einen Kreis gewickelt und auf Kartoffeln gekocht.
Rund ums Dorf Teig- oder Kartoffelstrudel, Zutaten:
Text:
- 400 g weiches Mehl
- 350-400 ml lauwarmes Wasser
- 10 Gramm Salz
- 120 ml Öl
- Beschichtungsfett
Datei:
- 600 g Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- ½ dl Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Piment
Rund ums Dorf Teig- oder Kartoffelstrudel, Zubereitung:
- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie es, sodass Mehl und Salz gleichmäßig sind.
- Lauwarmes Wasser und Öl verrühren und zum Mehl geben.
- Den Teig kurz durchkneten.
- Es dauert nur wenige Minuten, alle Zutaten zu vermischen.
- Diese Menge ergibt 3 kleine Nudeln.
- Lassen Sie die Nudeln mit einem Tuch bedeckt etwa 40 Minuten ruhen.
- Legen Sie eine Stofftischdecke auf den Tisch, legen Sie eine Nudel in die Mitte, bestreichen Sie sie mit geschmolzenem Fett und rollen Sie den Teig aus.
- Wenn der Teig dünn genug ist, den überschüssigen Teig an den Enden abreißen.
- Rollen Sie den Teig mit einem Ende der Tischdecke wie einen Strudel aus und rollen Sie ihn dann in eine Schneckenform.
- Machen Sie dasselbe mit den restlichen zwei Nudeln und rollen Sie sie „um das Teigdorf“ (rollen Sie sie auf einer Schnecke).
- Die Zwiebel in Rippen schneiden.
- In einem geeigneten Gefäß mit etwas Öl anbraten.
- Salzen, pfeffern und etwas Piment hinzufügen.
- Kartoffeln in Ringe schneiden, dann zu den Röstzwiebeln geben, umrühren, mit Pfeffer würzen.
- Mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen lassen, dann den Teig über die Kartoffeln geben und zugedeckt etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Snezana Kitanović
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