Opanak. Ich muss gleich erwähnen, dass meine Pfannkuchen nicht die gleichen waren, die Auberginen aber auch nicht. Ein Schuss ging etwas schief.
Ich habe auberginefarbene Hausschuhe und Ballerinas gesehen, aber ich habe mich für Stiefeletten mit Riemen entschieden. Ich habe Mačvanske opanka und ich liebe sie sehr, aber an meinen echten Opanka gibt es nichts auszusetzen. Diese tun es, und genau deshalb mag ich sie.
Opanak, Zutaten:
- 2 Auberginen,
- 100 Gramm Speck,
- 1 Zwiebel,
- 100 Gramm Reis,
- 2 rote Paprika und
- nach Geschmack: Salz, Pfeffer und trockenes Kräutergewürz.
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Opanak, Zubereitung:
- Die Aubergine aushöhlen, kleine Kugeln formen und die Innenseite mit etwas Salz bestreuen.
- Schneiden Sie die Mitte der Aubergine, die wir ausgehöhlt haben, in Würfel und braten Sie sie mit gehackten Zwiebeln und Speck an.
- Fügen Sie vorgekochten Reis, gehacktes Paprikapulver und Gewürze nach Geschmack hinzu: Salz, Pfeffer und trockene Kräuter zu dieser Mischung.
- Etwas Wasser aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.
- Decken Sie die Form mit Backpapier ab, legen Sie dann die Auberginen hinein und füllen Sie die Teigschalen mit der Mischung.
- Machen wir zwei Auberginenstreifen, legen sie darüber, sie sind unsere Träger.
- Bei 180 °C etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Wir dekorieren nach Geschmack.
Verica Poznanović
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