Orada in Kartoffelschalen. diese Verschreibung ist einfach zuzubereiten. Dank des Schutzes der Kartoffel (die tatsächlich eine Kruste um den Fisch herum bildet) behält der Fisch seine Saftigkeit und das Aroma aller Zutaten.
Natürlich ist es selbstverständlich, dass Sie für die Zubereitung immer frischen Fisch verwenden. Neben Seebrasse können Sie für die Zubereitung dieses Rezepts auch Seebrasse verwenden andere Fischarten, wie zum Beispiel: Wolfsbarsch, Seehecht usw.
Dorade in Kartoffelkruste - Rezepte und Kochbuch online
Dorade in Kartoffelkruste. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten. Dank des Schutzes der Kartoffel (die tatsächlich eine Kruste um den Fisch herum bildet) behält der Fisch seine Saftigkeit und das Aroma aller Zutaten.
- 4 Doradenfilets
- 800 g weiße oder gelbe Kartoffeln
- 5 g Thymian
- 5 g Rosmarin
- 5 g Thymian
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehe
- 20 ml Olivenöl
- 10 Gramm Salz
- 5 Gramm Pfeffer
- Kaufen Sie Doradenfilets. Eine durchschnittliche Portion (ein Filet) sollte etwa 130 g wiegen. Für 4 Personen sollten Sie etwa 1 kg schweren Fisch mitnehmen.
- Kartoffeln waschen und schälen. Nehmen Sie die Hälfte der Menge und reiben Sie diese mit einer Reibe in sehr dünne Scheiben (Chips).
- Backpapier in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl einfetten.
- Aus Thymian, Rosmarin, Thymian, fein gehacktem Knoblauch und Olivenöl eine Marinade herstellen. Nach Wunsch Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Bilden Sie auf dem Papier für jedes Filet einzeln ein „Bett“ aus dünnen Kartoffelscheiben (Chips). Die Kartoffeln mit Marinade bestreichen.
- Legen Sie die Doradenfilets auf ein „Bett“ aus Kartoffeln. Die Marinade auf dem Filet verteilen.
- Die restliche Kartoffelhälfte in dünne Nudeln reiben. Die Brassenfilets vollständig mit den Schupfnudeln bedecken. Den Rest der Marinade verwenden und die Schupfnudeln gut einweichen.
- Die Kirschtomaten halbieren und rund um die Doradenfilets in der Kartoffelkruste anrichten.
- Im gut vorgeheizten Backofen bei 190 °C 25–30 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten können Sie die Grillheizung einschalten, um die Oberseite gut zu bräunen.
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