Leider halten sie sie für eine „minderwertige“ Frucht, da sie keine besonderen Anbaubedingungen erfordert und tatsächlich ein wahrer Schatz an Nährstoffen und gesunden Substanzen ist! Diese Frucht ist – Janarika! In manchen Regionen wird diese Frucht Ringoli genannt.
Janarika ist eine sehr wertvolle Wildpflanze, die über die Widerstandskraft wilder Pflanzen verfügt und ein erstklassiges, unbelastetes Nahrungsmittel ist...
ERSTKLASSIGE WILDFRÜCHTE
Es gibt keine zwei Janarika-Bäume mit genau den gleichen Früchten, was ein Beweis dafür ist, dass sie sich wie andere Wildfrüchte durch natürliche Bestäubung „frei“ kreuzen und sich auf einfachste Weise aus weggeworfenen Kernen vermehren.
Sie werden weder beschnitten noch gegen Schädlinge besprüht, was bedeutet, dass sie die Widerstandskraft von Wildpflanzen besitzen und ein erstklassiges, unbelastetes Nahrungsmittel sind.
Jackfruchtfrüchte enthalten viel Kalium und Beta-Carotin, außerdem Phosphor, Magnesium, Vitamine des B-Komplexes und Vitamin C. Sie wirken abführend. Die innere Rinde des Baumes und die Zweige werden in Wasser gekocht und sorgen für ein adstringierendes Gurgelgefühl bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum.
Aus ihnen lässt sich eine ausgezeichnete Wintersuppe zubereiten, während der Kriegsknappheit wurden aus halbreifen Früchten auch Suppen zubereitet und heute wird in Bergdörfern daraus eine süße Sommersuppe – Slivenica – gekocht.
Durch das Kochen reifer Früchte (vorzugsweise rot wegen der psychologischen Wirkung) mit Meersalz und der Zugabe von Kräutern können Sie einen hervorragenden Ketchup herstellen.
VIELE REZEPTE
Je nach Teil Serbiens gibt es viele Möglichkeiten, diese Frucht zu verwenden. Hier sind einige davon. Am beliebtesten ist die Janarik-Süßigkeit, die ganz einfach zubereitet wird: Die Früchte von den Steinen schälen, zum Kochen in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Am Ende des Garvorgangs ein Glas Cognac hinzufügen und in Gläser füllen.
Janarik-Marmeladensaft wird auf ähnliche Weise hergestellt, nur dass man einen halben Liter Wasser und Zitronensaft in die Pfanne gibt – man kann ihn nach Belieben abseihen und verdünnt verzehren.
Slivenica: Das ist eine süßsaure Suppe, die ich noch heute esse, wenn ich im Sommer meine Verwandten in den Bergen besuche. Es wird kalt mit einer Scheibe ofengebackenem Brot serviert und eignet sich hervorragend für die Sommerhitze.
Reife Janarikas werden in etwas Wasser gegeben und auf dem Herd erhitzt, bis sie zerfallen. Dann werden sie durchgereicht, so dass die Kerne und Schalen getrennt werden, und dann werden sie zurück in den Topf gegeben und auf das Feuer gestellt. Dazu kommen Haferflocken oder fein gemahlenes Maismehl, gemischt mit kaltem Wasser.
Wenn alles zusammen kocht, wird nach Belieben Wasser hinzugefügt, sodass die Brühe mit der gewünschten Dicke entsteht. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Wenn es abgekühlt ist, nach Belieben mit Honig süßen. Die Suppe kann auf einem Teller mit fein gehackter Minze oder Vranilovka bestreut und mit gemahlenen Haselnüssen verfeinert werden.
Quelle: BKTVnews.com
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