Grundrezept für Pfannkuchen – Grundpfannkuchenteig (hausgemacht und amerikanisch)

Ein Grundrezept für Pfannkuchen - Kein Scherz, sollen sich alle melden, die noch nicht mindestens zwei Pfannkuchenrezepte (Pfannkuchenteig) ausprobiert haben, alle auf der Suche nach dem idealen Geschmack?

Ein ideales Grundrezept für Pfannkuchen sollte es uns ermöglichen, saftige, weiche Pfannkuchen mit knusprigen Rändern zu genießen. Wenn Sie ein solches Rezept haben, hat Ihre Suche ein Ende!

Die meisten Kinder (und Erwachsenen) aßen jeden Tag Pfannkuchen. Zu jeder Mahlzeit. Und wundern Sie sich nicht, wenn Sie die Aussage hören: „Ich liebe dich wie Pfannkuchen!“

Leider gibt es nur sehr wenige Pfannkuchenrezepte, die die Voraussetzungen erfüllen, um als „das Beste“ oder „Ideal“ bezeichnet zu werden. Und aus diesem Grund geht die Suche weiter. Aber lohnt es sich nicht, zu testen und auszuprobieren? Wenn Sie abenteuerlustig sind, werden Sie immer höhere Ansprüche stellen und Ihre Suche nach dem idealen Grundrezept für Pfannkuchenteig wird nie enden. Wenn Sie eher ein Traditionalist sind, werden Sie, sobald Sie auf ein Rezept stoßen, das auch nur annähernd Ihren Geschmacksansprüchen entspricht, es sicher nicht noch einmal ändern...

Einige von Ihnen haben bestimmt ihre eigenen kleinen Geheimnisse, wie man die besten Pfannkuchen macht ... Jemand wird Ihnen sagen, dass sein Geheimnis darin besteht, die Eier getrennt zu schlagen – zuerst das Eiweiß zu weichem Schnee schlagen, dann das Eigelb trennen: „Da ist etwas dran dass... Meine Pfannkuchen sind die besten und das ist das beste Pfannkuchenrezept, das Sie je probiert haben…“. Sie werden wahrscheinlich von der stolzen Gastgeberin oder dem Gastgeber hören.

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Lassen Sie sich nicht von seltsamen Kombinationen überraschen, wie zum Beispiel: „Weißt du was, Butter ist in Ordnung, Öl ist in Ordnung, Schmalz ist in Ordnung, aber ich fette die Pfanne mit geschmolzenem Speckfett ein!“ Uff, dieser Speckgeruch, diese milde Salzigkeit und die Rauchnote! Für mich sind es die besten Pfannkuchen überhaupt! Was für ein einfacher Pfannkuchenteig, was für Rezepte, wenn ich nur dieses Speckaroma riechen könnte – und ich brauche nichts anderes! Schön!".

BASISBAD FÜR PFANNKUCHEN – HAUSGEMACHT

Grundrezept für Pfannkuchen, selbstgemacht, Zutaten:

• 250 Gramm Mehl
• 200 ml Milch
• 50 ml saures Wasser
• 4 Eier
• 1 Esslöffel Öl
• etwas Salz

Grundrezept für Pfannkuchen, selbstgemacht, Zubereitung:

• Die Eier mit Mehl und Salz verquirlen, dann in die Milch gießen und gut verrühren.
• Sauerwasser hinzufügen und gut verrühren.
• Aus der erhaltenen Masse Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne backen, die Sie mit etwas Öl eingefettet haben

Mit diesem Rezept erhältst du etwa 12 dünne Pfannkuchen.

BASISBAD FÜR PFANNKUCHEN - AMERIKANISCH

Grundrezept für Pfannkuchen, amerikanisch, Zutaten:

• 1/2 Tasse (1 Stange) Butter, geschmolzen
• 2 1/2 Tassen Mehl, ganz und gestrichen
• 1/4 Tasse weißer Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Tassen süße Sahne
• 1/2 Tasse Milch (Vollmilch)
• 2 Eier, getrennt
• Butter, Öl, Fett (zum Einfetten der Pfanne)

Grundrezept für Pfannkuchen, amerikanisch, Zubereitung:

• Die Butter erhitzen, bis sie schmilzt. Zum Abkühlen herausnehmen, es darf nicht heiß sein.
• Mehl, Zucker, Salz, Natron und Backpulver in einer Rührschüssel verrühren.
• Fügen Sie die süße Sahne, die Milch und die geschmolzene Butter hinzu.
• Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
• Das Eigelb verquirlen und zu den anderen Zutaten hinzufügen
• Schlagen Sie das Eiweiß etwa 20 Sekunden lang mit einer Gabel, bis sich Schnee bildet. Das Eiweiß zu den anderen Zutaten hinzufügen.
• Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Masse zu erreichen.
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Wenn die Pfanne heiß ist, fetten Sie sie mit etwas Butter ein.
• Nehmen Sie den Teig und messen Sie eine halbe Tasse ab.
• Wenn sich auf der Oberseite Blasen bilden, wenden Sie die Pfannkuchen um. Beide Seiten sollten schön gebräunt sein.
• Backen Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten lang.
• Die fertigen Pfannkuchen in den auf ca. 100 Grad C vorgeheizten Ofen geben.
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gesamte Masse aufgebraucht haben.
• Mit verschiedenen Aufstrichen und Sirupen, Früchten der Saison usw. servieren.

Aus diesem Rezept erhältst du ca. 18 Stück Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 10-14 cm.

Allerdings sind die Rezepte, die man sich ausdenken kann, sehr unterschiedlich, ebenso wie die Geschmäcker. Und der Geschmack ist nicht der Diskussion wert. Ebenso wie Menschen, Temperamente und Gewohnheiten. Aber haben Sie das gleiche Problem? Egal wie viele Pfannkuchen gebacken werden, es sind immer nicht genug?!

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