Pfannkuchen aus dem Ofen – Zuzana Grnja
Pfannkuchen aus dem Ofen – gebackene, salzige Pfannkuchen, wie sich jeder Feinschmecker wünscht!
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Pfannkuchen aus dem Ofen – Zuzana Grnja
- Für die Pfannkuchen:
- 300 g starkes Mehl
- 2,5 dl Milch
- 2 dl Mineralwasser
- Ei
- 2 Beutel Vanillezucker
- Datei:
- 500 g Frischkäse
- 3 rote geröstete Paprika
- 3-4 Gurken
- etwas Salz (Pfeffer, Trockenkräutergewürz)
- Für das Dressing:
- 3 dl Sauerrahm
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß (Schnee)
- 200 g Käse
- etwas Salz
- Pfannkuchen: Mehl, Salz, Vanillezucker in eine tiefe Schüssel geben, mit Mineralwasser vermischte Milch hinzufügen und mit einem Mixer eine glatte, dünnere Masse herstellen. Sollte die Masse dickflüssig sein, noch etwas Mineralwasser dazugeben und 10-15 Minuten stehen lassen.
- Die Pfanne erhitzen, vor jedem Pfannkuchen einölen und auf beiden Seiten backen, bis das gesamte Material aufgebraucht ist.
- Füllung: Die rote Paprika vierteln und die Gurken würfeln. Mischen Sie in einer Schüssel Frischkäse und Gurken und fügen Sie dann Gewürze hinzu.
- Jeden Pfannkuchen mit der vorbereiteten Füllung bestreichen, mit einem Stück Paprika bedecken und aufrollen.
- Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und stapeln Sie die Pfannkuchen nebeneinander.
- Belag: Den Sauerrahm mit dem Eigelb verrühren, den Schnee vom Eiweiß dazugeben, salzen und über die Pfannkuchen gießen. Den Käse darüber reiben und bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
