Tomateneintopf mit Lumpen - Bei uns zu Hause wurde immer hausgemachter Tomatensaft hergestellt, und einer meiner Lieblingseintöpfe ist genau das. Und wir haben es immer mit Lumpen gemacht, und diese Angewohnheit habe ich bis heute. Irgendwie sind Tomatensuppe und Lumpen für mich eine untrennbare Kombination.
Tomatensuppe mit Lumpen - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Tomateneintopf mit Lumpen – bei uns zu Hause wurde immer hausgemachter Tomatensaft hergestellt, und einer meiner Lieblingseintöpfe ist genau das. Und wir haben es immer mit Lumpen gemacht, und diese Angewohnheit habe ich bis heute. Irgendwie sind Tomatensuppe und Lumpen für mich eine untrennbare Kombination.
- 500 ml Tomatensaft (Konzentrat)
- 3 Löffel Mehl
- 1 Ei (geschlagen)
- Petersilie
- Oregano
- Basilikum
- Biber
- Den Tomatensaft in die Pfanne gießen. Je nach Stärke des Konzentrats Wasser hinzufügen. Wenn es zu stark ist, ist das beste Verhältnis halb/halb.
- Wenn das Konzentrat sauer ist, fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker und Gewürze Ihrer Wahl hinzu, normalerweise Oregano, Pfeffer und Basilikum, wenn das Konzentrat selbst nicht bereits gewürzt ist. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Ein Ei in einer Schüssel aufschlagen und schlagen. Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine Masse entsteht, die etwas dicker ist als bei Pfannkuchen.
- Wenn die Brühe kocht, gießen Sie die Masse nach und nach und gleichmäßig durch eine Gabel, um Streifen – Lappen – zu erhalten. Sie können das Gleiche tun, indem Sie die Masse mit einer kleinen Gabel in die kochende Brühe gießen. Wie fällt es Ihnen leichter? Für mich persönlich ist das Einschenken mit einer kleinen Gabel einfacher und schneller.
- Lassen Sie die Brühe noch 5 Minuten kochen und dann ist es fertig.
- Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren. Wenn Sie denken, dass es zu dick ist, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen und es kochen lassen.
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