Frühlingsnudeln – ein sehr einfaches Rezept, das sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Lecker und faszinierend.
Pasta Primavera – Rezepte und Kochbuch online
Pasta Primavera – ein sehr einfaches Rezept, das sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Lecker und faszinierend.
- 1 Bund Basilikum
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Nudeln
- 1 Stück Lauch (weißer Teil und der Anfang des Grüns, gehackt)
- 1 Frühlingszwiebel (gehackt)
- 2 Stück Peperoni (entkernt, gehackt)
- 2 Prisen Meersalz
- 2 Stück Zucchini (gewürfelt)
- 1 Tasse Erbsen (geschält)
- 1 Bund Spargel (gehackt)
- 0,5 Tasse Parmesankäse
- Einen großen Topf mit Wasser füllen, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie das Basilikum etwa 2 Sekunden lang in das kochende Wasser und stellen Sie es dann sofort unter kaltes Wasser. Trennen Sie die Basilikumblätter von den Stielen.
- Basilikumblätter, 1 Tasse Hühnerbrühe, 1/2 Tasse Olivenöl und Knoblauch in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Geben Sie die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie halb gar sind. Abfluss.
- Eine große Bratpfanne auf mittlerer Temperatur mit 2 Esslöffeln Olivenöl erhitzen, Lauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Peperoni und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Erhöhen Sie die Temperatur und fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe, Zucchini und Erbsen hinzu. 5 Minuten köcheln lassen. Den Spargel dazugeben und noch etwa 3 Minuten anbraten.
- Die Mischung aus dem Mixer hinzufügen und noch etwa 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
- Geben Sie die Nudeln in eine große Schüssel und gießen Sie die Masse aus der Pfanne darüber. Gut mischen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten mit einem Deckel oder Alufolie abdecken, damit die Nudeln den Saft und das Aroma aufnehmen können. Vor dem Servieren umrühren. Angenehm.
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