Auberginenpastete – sehr leckere Pastete zum Frühstück. Der Aufstrich reicht für das ganze, in Scheiben geschnittene Brot.
Auberginenpastete - Ljiljana Stanković
Auberginenpastete – sehr leckere Pastete zum Frühstück. Der Aufstrich reicht für das ganze, in Scheiben geschnittene Brot.
- 2 Stück Auberginen
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Die Aubergine gut waschen, halbieren und etwa 30 Minuten backen. bei 240 Grad. Abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
- Die gebackene Aubergine vierteln, die Haut abziehen und mit schwarzem Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
- Alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wer Mayonnaise mag, kann diese zu diesem tollen Aufstrich hinzufügen.
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