Pastete mit Käse.
Pastete mit Käse, Zutaten für den Teig:
- 1 kg Weichmehl Typ 400
- 2 Esslöffel Trockenhefe
- 500 ml lauwarme Milch
- 3 Löffel Sauerrahm
- 1 Beutel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Löffel Salz
- 1 Eigelb
- 150 ml Öl
Ein anderes Auge
- 50 g Mehl zur Herstellung von Pastetennudeln
Pasteten mit Käse, zum Überziehen der entstandenen Nudeln:
- 125 g weiche Butter
Pasteten mit Käse, zum Füllen von Nudeln:
- 500 g Käse nach Geschmack, für mich ist es Sjenica
Um ungebackene Scones zu bestreichen:
- 1 ungeschlagenes Eiweiß
Zum Bestreuen von Scones:
- Sesam nach Geschmack
Pastete mit Käse, Zubereitung:
- Die Hälfte des Mehls in eine große Schüssel geben.
- Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie dann Trockenhefe, Zucker, Salz, Backpulver, Hefe, Eigelb, Sauerrahm und Öl in die Vertiefung. Alles mit lauwarmer Milch verkneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen.
- Einen feinen, glatten Teig kneten.
- Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
- Den entstandenen Teig kneten und in 6 gleich große Kugeln teilen.
- Lassen Sie die Kugeln 15 Minuten lang auf einer bemehlten Arbeitsfläche aufgehen.
- Geben Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie die erste Kugel in eine rechteckige Form.
- Die gerollten Nudeln mit weicher Butter bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Dann die zweite Kugel ausrollen und auf die erste legen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Machen Sie dasselbe mit allen restlichen Kugeln.
- Die letzten 6 entwickelten Kugeln werden nur mit Butter bestrichen und der Teig wird umgeklappt.
- Die vorbereiteten und gestapelten Nudeln mit einem Nudelholz leicht andrücken und ein schönes Rechteck formen.
- Mit ungeschlagenem Eiweiß bestreichen, mit Sesamkörnern bestreuen und nach Belieben in größere oder kleinere Würfel schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten bei 200 Grad backen.
- Angenehm.
Diana Popovic
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