Forelle nach Ohrid-Art – saftig und lecker.
Forelle nach Ohrid-Art – Ivana Mitrović
Forelle nach Ohrid-Art – saftig und lecker.
- 2 Stück Forelle
- 0,3 dl Weißwein
- 0,2 dl Wasser
- 200 g Karotten
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Petersilienblatt
- 150 g Sellerie
- 1 Stück Zitrone
- so
- Biber
- Die Karotte und den Sellerie in Würfel schneiden, die Zwiebel halbieren und die Zitrone in Ringe schneiden. Weißwein und Wasser verrühren und Karotte, Sellerie, Zwiebel und die Hälfte der Petersilie darin kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gegen Ende der Garzeit Zitronensaft hinzufügen.
- Die Forelle salzen, mit gekochten Karotten und Sellerie füllen, mit einer Schnur binden, in Mehl wälzen und von beiden Seiten kurz anbraten [Rezept-Timer Sekunden=00 Minuten=2 Stunden=0](je 2 Minuten)[/Rezept-Timer]. Dann die abgekühlte Brühe darübergießen und kochen lassen. Sobald das Gericht kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
- Wenn das Gericht fertig ist, entfernen Sie die Schnur vom Fisch und servieren Sie es mit Kartoffelpüree und der Soße aus dem Gefäß, in dem der Fisch gekocht wurde.
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