Pavlova-Kuchen ist ein Dessert, das von einem Koch zu Ehren der russischen Ballerina Pavlova entworfen und zubereitet wurde.
Die Basis bildet eine knusprig-cremige Kruste aus Eiweiß, die der Leichtigkeit einer Ballerina nachempfunden ist, gefolgt von weißer Schlagsahne und optional frischen Früchten, die diese wunderbare Köstlichkeit abrunden.
Pavlova-Kuchen, Zutaten:
- 5 Eiweiß
- 15 Esslöffel Zucker (10+5)
- 1 Löffel Dichte
- 1 Esslöffel neutraler Essig
- 2,5 dl süße Sahne
- 2 Löffel Puderzucker
- frisches Obst nach Wunsch
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Pavlova-Kuchen, Zubereitung:
- Das Eiweiß schlagen und dabei nach und nach 2/3 der Zuckermenge hinzufügen.
- Wenn die Masse fest und glänzend wird, fügen Sie einen Löffel Verdickungsmittel und einen Löffel Essig hinzu.
Dann das restliche Drittel des Zuckers dazugeben und vorsichtig verrühren. - Die Masse kreisförmig auf dem Backblech verteilen.
- 90 Minuten bei 120 Grad backen.
- Den gebackenen Boden noch warm auf ein Serviertablett geben und abkühlen lassen.
- Die süße Sahne mit Puderzucker verrühren und auf dem kalten Boden verteilen.
- Beliebig mit frischem Obst dekorieren.
Ungefähre Zubereitungszeit 120 Minuten.
Pavlova-Kuchen, VIDEO-Rezept:
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