Gebackene Stanley-Pflaumenmarmelade ohne Zucker - Vielleicht denkt jemand, wenn es um Pflaumen geht, dass alle Pflaumen nur Pflaumen sind, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen ihnen. Ich habe 4 Pflaumensorten in meinem Obstgarten und aus allen kann man Marmelade machen, und sie sind alle auf ihre Art spezifisch und unterschiedlich.
Mein Favorit ist dieser Pflaumen-Stanley. Diese Pflaumensorte hat ein wunderschönes rotes Fruchtfleisch und eine dünne Schale, die beim Kochen regelrecht aufplatzt, während dies bei anderen Pflaumensorten nicht der Fall ist. Gleichzeitig behalten sie ihre schöne burgunderrote Farbe, die man durch die Zugabe von Zitrone verstärken kann, allerdings nur, wenn die Pflaumen zu reif sind, denn dann sind sie am süßesten, sonst werden sie sauer, man müsste also etwas hinzufügen Zucker.
Gebackene Stanley-Pflaumenmarmelade ohne Zucker - Snezana Knežević - Rezepte und Kochbuch online
Gebackene Stanley-Pflaumenmarmelade ohne Zucker – vielleicht denkt jemand, wenn es um Pflaumen geht, dass alle Pflaumen nur Pflaumen sind, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen ihnen. Ich habe 4 Pflaumensorten in meinem Obstgarten und aus allen kann man Marmelade machen, und sie sind alle auf ihre Art spezifisch und unterschiedlich.
Gebackene Pflaumenmarmelade, Zutaten:
- 3 kg Pflaume Stanley
- 1 Löffel flüssige Vanille
Gebackene Pflaumenmarmelade, Zubereitung:
- Die Stanley-Pflaumen waschen, jede einzelne mit einem Messer anschneiden und den Kern entfernen. Geben Sie die gereinigten Pflaumen in eine Auflaufform, decken Sie diese mit einem Auflaufformdeckel ab und stellen Sie sie zum Backen in den Ofen bei 180 °C.
- Öffnen Sie nach einer Stunde den Ofen und rühren Sie die Pflaumen um. Während dieser Zeit erhitzen sie sich und geben ihren Saft ab. Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie eine weitere Stunde backen. Während dieser Zeit garen die Pflaumen zu 90 %.
- Fügen Sie nun Vanille oder Nelken hinzu, 2 Stück, wie ich es dieses Jahr getan habe. Wenn Sie in dieser Phase des Röstens der Pflaumen den Geschmack der Pflaumen nicht mögen, können Sie sie mit einem Stabmixer zerkleinern oder einfach ein wenig mischen, damit Sie die Pflaumen noch schmecken können. Ich mag es, wenn man die Pflaumen spüren kann, obwohl ich sie dieses Jahr etwas zerkleinert habe. Nochmals für eine weitere Stunde in den Ofen schieben und dann ist die Marmelade fertig.
- Heiße Marmelade bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf die Deckel. Decken Sie die Gläser ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Drehen Sie sie dann um und bewahren Sie sie in der Speisekammer auf.
- Von dieser Menge Pflaumen habe ich 2 große Gläser bekommen.
Bewahren Sie das geöffnete Glas im Kühlschrank auf, aber nicht zu lange, da es sonst hart wird.
Snezana Knežević
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