Pilze mit Auberginen.
Pilze mit blauen Auberginen – Dragica Kovačević – Rezepte und Kochbuch online
Pilze mit Auberginen.
- 1 Stück blaue Aubergine
- 150 g Champignons (grob gehackt)
- Petersilie
- 20 g Basilikum
- 1 Esslöffel Rosinen
- so
- Biber
- Muskatnuss
- Dill
- Den blauen Pantljidzan waschen und halbieren. Einen Teil in Ringe schneiden und den anderen säubern, also den fleischigen Teil entfernen. Salzen Sie die Ringe und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit das Salz die Bitterkeit tötet.
- Danach in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen, mit Öl bestreichen und zum Backen in den Ofen stellen.
- Die Pilze grob hacken und im heißen Öl anbraten.
- Den fleischigen Teil der Aubergine, Basilikum, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Rosinen hinzufügen.
- Eine weitere Minute köcheln lassen und dann die gerösteten Auberginenringe mit der Mischung bedecken.
- Anschließend mit Pfeffer bestreuen.
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