vergeht sie haben einen besonderen Geschmack. Form und Aussehen verleihen den Speisen Geschmack. Und Brezeln haben wirklich eine besondere Form. Sie können es aus jedem Hefeteig machen. Sie können den Teig mit Milch, Joghurt, Sahne, Eiern usw. zubereiten.
Dies ist das einfachste Rezept für Brezeln.
Brezeln, Zutaten:
- 500 g Mehl
- 3 dl lauwarmes Wasser/Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Hefe
- 1/2 dl Öl (oder 1 EL Fett/Butter)
Zum Beschichten:
- 1 Ei
Für das Dressing:
- 2 Löffel Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Wasser nach Bedarf
Brezeln, Zubereitung:
- Aktivieren Sie die Hefe – mischen Sie Hefe, etwas Mehl und Zucker mit Wasser.
- Wenn die Hefe aktiv ist, alle anderen Zutaten hinzufügen.
- Einen glatten Teig kneten und an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.
- Formen Sie Kugeln in der gewünschten Größe (ca. 30 Kugeln, je nach gewünschter Brezelgröße).
- Aus jeder Kugel mit den Händen eine lange Rolle formen.
- Auf der Arbeitsfläche die Rollen formen, aber nicht mit Mehl bestäuben.
- Brezeln lassen sich leichter formen, wenn Sie die Oberfläche und den Teig nicht mit Mehl bestäuben.
- Ordnen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech an.
- Die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
- Dann mit einer weißen Mischung bestreuen – Mehl und Salz vermischen, nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dickere Mischung als bei Pfannkuchen entsteht.
- Die Brezeln zum Fertigbacken wieder in den Ofen schieben (ca. 5 Minuten).
- Am häufigsten mache ich kleinere und dickere Brezeln, weil mehr davon in das Backblech passen.
Rat:
Wenn Sie nicht genug Hefe haben oder nicht sicher sind, ob sie gut/frisch ist, geben Sie etwas Backpulver in das Mehl (1/4 oder 1/3 Teelöffel Backpulver).
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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