Betrunkene Zucchiniröllchen – Ich habe noch Weißwein vom Eierfärben übrig. Und da es keine Gelegenheit gab, die Süße zu trinken, habe ich sie zum Mittagessen verwendet. Darf nicht weggeworfen werden. Ich habe den grünen Kardamom von Sanja bekommen, also ist er in diesem Gericht enthalten.Die ultimative Zutat".
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Betrunkene Zucchiniröllchen - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Betrunkene Zucchiniröllchen – Ich habe Weißweinreste vom Eierfärben übrig. Und da es keine Gelegenheit gab, die Süße zu trinken, habe ich sie zum Mittagessen verwendet. Darf nicht weggeworfen werden.
- 3 Stück junge Zucchini
- 1 Tasse Reis
- 2,5 Tassen Wasser
- 0,5 Tasse Wein (oder mehr, je nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Dill
- 4 Esslöffel Trappist (geriebener oder ähnlicher Käse)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- hausgemachte Gewürzmischung (nach Geschmack)
- grüner Kardamom (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Parmesankäse
- Gießen Sie Wasser über den Reis und kochen Sie ihn bei niedrigerer Temperatur, bis er das Wasser aufnimmt.
- Wein, fein gehackten Knoblauch und Dill dazugeben.
- Abschmecken und nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen (der Reis muss gut gekocht sein). Käse unterrühren.
- Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Eine beschichtete Pfanne mit Öl einsprühen.
- Die Zucchini auf der einen und auf der anderen Seite jeweils kurz anbacken (bis sie teilweise weich sind).
- Ordne sie auf einem Teller an.
- Füllen Sie die Zucchini mit abgekühltem Reis – formen Sie eine Kugel in der gewünschten Größe, legen Sie diese auf das breitere Ende der Zucchini, rollen Sie sie auf und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher.
- Auf einem Blech anrichten, mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220–250 Grad zehn Minuten backen – bis sie leicht goldbraun sind.
Grüner Kardamom hat ein besonderes Aroma. Die erste Note ähnelt dem Geruch von Zitrone. Ich habe eine Schote in die Wanne und den Wein gegeben, den ich am Ende herausgenommen habe (Sie können weitere Schoten hinzufügen, 2-3). Es ist in unserer Gegend nicht ganz leicht zu finden, Sie können es also weglassen.
Mir kam die Idee, Weißwein, grünen Kardamom, Dill und Knoblauch zu kombinieren. Und ich habe mich nicht geirrt.
Keines der oben genannten Gewürze dominiert zu sehr, der Geschmack ist wirklich „matschig“.
Aus der restlichen Füllung Kugeln formen, die Sie in gerösteten Sesamkörnern oder geriebenem Käse wälzen können. Sie können die Kugeln sofort servieren oder wie die Brötchen im Ofen vorbacken.
Die Brötchen werden schöner, wenn man kleinere Zucchini verwendet und Mini-Röllchen daraus macht.
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