Hühnerleber in Wein - Dijana Popović - Rezepte und Kochbuch online
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Hühnerleber in Wein – ein köstliches Gericht mit Weißwein.

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Hühnerleber in Wein – ein köstliches Gericht mit Weißwein.

  • 200 g Hühnermägen (größeres Stück)
  • 500 g Champignons (in Streifen geschnitten)
  • 2 Esslöffel Öl
  • 200 ml neutrale Creme
  • 200 ml Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Tomatenpüree
  • 1 Peperoni (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 250 ml Weißwein
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Trockengewürz (nach Geschmack)
  1. Die Hühnerleber waschen und etwas größer hacken.
  2. Champignons waschen und in Streifen schneiden.
  3. In einer großen, tiefen Pfanne, entsprechend der Größe des Woks, den Zwiebelkopf hacken, einen Löffel Öl hinzufügen und etwas anbraten, die gehackten Pilze dazugeben und anbraten, bis das gesamte von den Pilzen abgegebene Wasser verdampft ist.
  4. Geben Sie in eine andere Pfanne einen Löffel Öl und braten Sie die Leber ein wenig an, um ihre Farbe zu ändern. Geben Sie dann die Leber mit den Pilzen in die Pfanne, fügen Sie Salz, Pfeffer, trockene Gewürze nach Geschmack und gehackte Peperoni hinzu und vermischen Sie alles Alles vermengen, einen Löffel Tomatenpüree dazugeben, mit Weißwein aufgießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Saure und süße Sahne verrühren, mit der Leber und den Pilzen in die Pfanne geben, zwei zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Glas Weißwein servieren.
  6. Angenehm.
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