Hühnerleber in scharfer Soße – Zuzana Grnja
Hühnerleber in scharfer Soße – ein köstliches Hauptgericht.
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Hühnerleber in scharfer Soße – Zuzana Grnja
- 500 g Hühnerleber
- 40 g Butter
- 1 Stange Lauch
- Löffel Mehl
- 1 dl Weißwein
- 2 Löffel Sauerrahm
- so
- trockenes Kräutergewürz
- Senf nach Geschmack
- Den Lauch fein hacken und zusammen mit der Leber kurz anbraten.
- Dann Mehl, Trockenkräutergewürz und etwas Senf hinzufügen.
- Die Temperatur reduzieren, Wein und etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Ganz zum Schluss die saure Sahne unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Kartoffelpüree servieren.
- Hinweis: Salzen Sie die Leber nicht vor dem Braten, sondern erst nach dem Braten und braten Sie sie kurz an, da sie nach langem Braten hart wird.
