Hühnchen a la Maca – wenn jemand gerne in der Küche spielt, sich Rezepte ausdenkt und Zutaten kombiniert, dann ist es meine Mama. Dies ist nur eines aus einer Reihe ihrer Rezepte.
Hühnchen ala Maka – Ana Vuletić
Hühnchen a la Maca – wenn jemand gerne in der Küche spielt, sich Rezepte ausdenkt und Zutaten kombiniert, dann ist es meine Mama. Dies ist nur eines aus einer Reihe ihrer Rezepte.
Hühnchen ala Maca, Zutaten:
- 300 g Fusilla-Nudeln
- 1 Packung gemischtes mediterranes Gemüse – Tiefkühlpackung
- 300 g weißes Hühnerfleisch
- 50 g geräucherter Speck
- 20 g Fett
- 3 Teelöffel Sojasauce
- 3 Teelöffel Acetobalsamico
- so
- Biber
- 1 Prise Estragon (oder Rosmarin)
- 2 dcl Wasser
- 5 dcl Olivenöl
Hähnchen ala Maka, Zubereitung:
- Bringen Sie das Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen und geben Sie die Fusilli hinzu, um sie mit etwas Salz und Olivenöl zu kochen – es dauert etwa 15 Minuten, bis sie schön gar sind.
- Während die Fusilli kochen, den Speck in kleine Würfel schneiden. Das weiße Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Geben Sie Fett und Olivenöl in einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne, um es etwas zu erhitzen, fügen Sie den Speck hinzu und sobald es anfängt zu „brutzeln“, fügen Sie das weiße Hähnchenfleisch hinzu. Kurz anbraten, sodass das weiße Fleisch goldbraun wird – dabei ständig umrühren. Frittierzeit ca. 5 Min. im heißen Fett. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie Balsamico- und Sojasauce, Estragon oder Rosmarin hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie es vom Herd. Fleisch und Speck mit dem Fett in eine Schüssel geben.
- In dieselbe Pfanne die gefrorene mediterrane Mischung und ein Glas Wasser geben. Etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie es köcheln, bis das Wasser verdunstet ist, lassen Sie es dann weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren leicht anbraten und fügen Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.
- Der Teig ist fast fertig. Nun das Fleisch und das Gemüse in einer Schüssel vermischen.
- Die Nudeln abgießen und in eine Servierschüssel füllen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung darüber gießen und vorsichtig vermischen.
- Nach Wunsch dekorieren. Ich habe Babykarotten und gelbe gekochte Karotten und Erbsen verwendet.
Ana Vuletic
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