Hähnchen mit Steinpilzen, Rucola und Parmesan ist ein altes Rezept der italienischen Küche (Straccetti di pollo). Ein köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist.
Hähnchen mit Steinpilzen, Rucola und Parmesan – Rezepte und Kochbuch online
Hähnchen mit Steinpilzen, Rucola und Parmesan ist ein altes Rezept der italienischen Küche (Straccetti di pollo). Ein köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist.
- 600 g weißes Hühnerfleisch (Filets)
- Mehl
- so
- Biber
- 1 Knoblauchzehe
- Weißwein
- 100 g getrocknete Steinpilze
- 200 g Rucola (200 g)
- 100 g Parmesankäse
- Natives Olivenöl extra
- Kirschtomate
- Getrocknete Steinpilze etwa 20 Minuten in Wasser einweichen.
- Hähnchenfilets in Streifen schneiden. Mehl auf den Teller geben. Jeden Streifen Hähnchenfleisch in Mehl wälzen. Die Knoblauchzehe putzen und mit einem Messer zerdrücken.
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu. Hähnchenstreifen zum Eintopf hinzufügen. 3-5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Steinpilze unter Rühren hinzufügen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, in dem die Steinpilze standen. Unter Rühren schmoren. Nach 3 Minuten etwas Weißwein hinzufügen, nicht zu viel. Unter Rühren weiter schmoren. Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Knoblauchzehe entfernen.
- Das fertige Gericht auf flache Teller gießen und Rucola darauf geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Breite Streifen geriebenen Parmesan auf dem Rucola verteilen. Mit geschnittenen Kirschtomaten garnieren.
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