Pita-Kuchen mit frischen Feigen - Die Feige ist für mich ein inspirierendes Lebensmittel, so entstand dieses Rezept für PIE-CAKE.
Pita-Kuchen mit frischen Feigen - Snežana Knežević - Rezepte und Kochbuch online
Pita-Kuchen mit frischen Feigen – Feigen sind für mich ein inspirierendes Essen, daher ist dieses Rezept für PITA-KUCHEN entstanden.
Pita-Kuchen mit frischen Feigen, Zutaten:
- 14 Stück frische Feigen (größere)
- 10 Blätter Tortenboden
- 6 Eier (kleiner)
- 1 Beutel Vanillezucker
- 500 ml Milch
- 100 g Vanillepuddingpulver
- 4 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Beutel Backpulver
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 12 Minzblätter
Pita-Kuchen mit frischen Feigen, Zubereitung:
- Die Feigen waschen, den Strunk abschneiden und vierteln.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Vanillezucker, Zucker und Milch hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen von Hand schlagen.
Puddingpulver, einen Teil des Öls und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Von der Kruste 4 Krusten abtrennen, 2 für die Unterseite und 2 für die Oberseite, den Rest aufrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Backpapier in eine kleine runde Form legen und dünn mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie 2 Krusten über Kreuz, sodass die Ränder über die Form hinausragen.
In die Mitte die in Streifen geschnittenen Häute legen, die zuvor getrennt wurden.
Ein paar Löffel Füllung hineingießen.
- Ordnen Sie alle Feigen an. Gießen Sie die restliche Füllung über die Feigen und lassen Sie ein paar Löffel davon übrig.
- Übertragen Sie nun die Enden der Kruste, die außerhalb der Form verblieben sind, über die Feige, fügen Sie 2 Krusten hinzu und stecken Sie den Kuchen hinein. Verteilen Sie ihn mit der restlichen Füllung, die Sie abgetrennt haben, und stechen Sie mit einem Messer ein wenig von der Kruste ein . Mit Kokos bestreuen.
Den Tortenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C und Heißluft backen. Wenn die Krusten anfangen zu bräunen, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis er schön gebräunt ist. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.
- Nehmen Sie es aus dem Ofen, decken Sie es ab, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann zum Abkühlen in den Kühlschrank.
- In Dreiecke schneiden, mit Schlagsahne und Minze garnieren und servieren.
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