Kuchen mit Weinblättern, traditionelles Rezept – Verica Poznanović

Weinblätterkuchen, traditionelles Rezept.

Weinblätterkuchen, traditionelles Rezept, Zutaten:

• Universeller Tortenteig aus 1 kg Mehl,
• 2 dl Öl,
• 1/2 l Wasser (der Teig wird im Winter mit lauwarmem Wasser und im Sommer mit kaltem Wasser geknetet) i
• so.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 30 junge Weinblätter,
• 3-4 Frühlingszwiebeln,
• 3 Eier,
• 1 Stunde 2 dl Sauermilch,
• 1 Tasse Maismehl,
• 1 Beutel Trockenhefe,
• 300 g Käse und
• 1 dl Öl.

Weinblätterkuchen, traditionelles Rezept, Zubereitung:

• Waschen Sie die Weinblätter, bedecken Sie sie mit heißem Wasser, lassen Sie sie eine Minute lang stehen und bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser. Das Wasser abgießen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Frühlingszwiebel putzen und ebenfalls hacken.
• Eier und Sauermilch in eine tiefe Schüssel geben und verrühren. Mit Trockenhefe vermischtes Mehl, gehackte Zwiebeln, gehackte Weinreben und geriebenen Käse hinzufügen. Alles gut vermischen.

Text:

• Salzen Sie das Mehl, fügen Sie Öl hinzu und gießen Sie langsam Wasser unter ständigem Rühren hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten.
• Es muss gut gemacht sein.
• In 4 Teile teilen und jeden Teil auf einem mit Mehl bestreuten Brett gut ausbacken. Teilen Sie die Teigstücke mit der Hand zu einem dicken Brötchen zusammen, bestreichen Sie jedes mit Öl oder Fett, bedecken Sie es mit einem Tuch und lassen Sie es 30 Minuten lang in einem warmen Raum ruhen.
• Ziehen Sie die restlichen Brötchen mit der Hand und den Fingern auseinander, ziehen Sie sie an den Enden zu einem größeren Kreis und legen Sie sie dann auf eine Tischdecke.
• Trennen Sie die Enden leicht und machen Sie das 5. Brötchen.
• Besprühen Sie den Teig mit heißem Öl oder geschmolzenem Fett.
• Tragen Sie die Füllung vollflächig auf und falten Sie sie zu Krusten (die Füllung besteht in diesem Fall aus Weinblättern mit Zubehör).
• Mischen Sie Wasser und Öl in einer kleinen Schüssel und besprühen Sie dann den fertigen Teig vor dem Backen.
• Im sehr heißen Ofen bei 200 Grad backen.
• Besprühen Sie den gebackenen Kuchen mit lauwarmem Wasser und decken Sie ihn zum Stehen mit einem Tuch ab.

Verica Poznanović

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