Neapolitanische Pizza je traditionelles Rezept für Produkte, die in professionellen Öfen (Pizzeria, Pizzeria) hergestellt werden und für Endverbraucher bestimmt sind.
Wir haben uns für Sie vorbereitet Rezept für Pizza Napolitana, die im Holzofen gebacken werden muss. Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte und Rezepte der Welt.
Pizza Napolitana – Rezepte und Kochbuch online
Pizza Napolitana ist ein traditionelles Rezept für Produkte, die in professionellen Öfen (Pizzeria, Pizzeria) hergestellt werden und für Endverbraucher bestimmt sind.
- 600 g Weißmehl
- 300ml Wasser
- 10 Gramm Salz
- 200 g Tomatensauce
- 200 g Mozzarella
- Basilikum
- 2 Knoblauchzehe
- Olivenöl (nativ extra)
- 25 g frische Hefe
- Oregano
- Teigzubereitung: Wasser in eine tiefe Schüssel gießen und 10 % der Gesamtmehlmenge hinzufügen. Fügen Sie etwa 10 g Meersalz (oder normales Salz) hinzu. 5 g Trocken- oder Frischhefe hinzufügen. Gut mischen. Unter vorsichtigem Mischen den Rest des Mehls hinzufügen. Dieser Teil des Vorgangs sollte etwa 10 Minuten dauern.
- Den resultierenden Teig etwa 20 Minuten lang ganz leicht kneten. Der Teig sollte sich klebrig und flexibel anfühlen. Das beste Pizzamehl sollte 50-55 Gewichtsprozent Wasser aufnehmen. Das Mehl für die Zubereitung sollte dem in Italien verwendeten Weißmehl Typ 00 entsprechen. Die vollständige Zubereitung sollte ohne Überhitzung des Teigs erfolgen.
- Nehmen Sie den Teig aus der Zubereitungsschüssel und lassen Sie ihn 2 Stunden lang mit einem feuchten Tuch abgedeckt auf dem Tisch liegen. Dadurch wird der Teig nicht hart und behält die nötige Feuchtigkeit. Teilen Sie den Teig nach 2 Stunden Reifezeit in Teile von 180–250 g. Einzelne Teigkugeln weitere 4-6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen,
- Nach der zweiten Gärung den Teig kreisförmig ausrollen und die Ränder anheben, so dass ihre Dicke nicht mehr als 1-2 cm beträgt.
- 60-80 g Tomatensauce oder frische Tomaten, fein gehackt, zum Teigboden geben. , beginnend von der Mitte nach außen. Den mit den Händen zerriebenen Mozzarella-Käse über die Tomaten geben. Nach Belieben frische Basilikumblätter hinzufügen. Gießen Sie 5 g natives Olivenöl extra in kreisenden Bewegungen von der Mitte nach außen. Nach Geschmack Oregano hinzufügen.
- Traditionell wird Pizza (Pizza) im Holzofen bei einer Temperatur von 485 °C gebacken. Das Backen sollte nicht länger als 60-90 Sekunden dauern. Die Pizza ist fertig, wenn die Tomaten dick und gleichmäßig sind, der Mozzarella-Käse geschmolzen ist und Basilikum, Knoblauch und Oregano einen starken Geruch und ein starkes Aroma verströmen und nicht verbrannt sind.
- Warm servieren. Bei Bedarf ein paar Tropfen hochwertiges natives Olivenöl extra darübergießen.
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
