Podvarak mit Truthahn.
Podvarak mit Truthahn, Zutaten:
- 1 kg geriebenes Sauerkraut oder 1 guter Kopf Sauerkraut
- 2 gute Esslöffel Schmalz
- 100 g Speck, etwas Trockenfleisch
- mittelgroßes Stück frische Schweinerippchen
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel süßer Piment
- 4 hausgemachte Würstchen, nach Wunsch
- frisches Putenfleisch, Keule mit Karpfen, Flügel oder weißes Fleisch
Podvarak mit Truthahn, Zubereitung:
- Spülen Sie den Fisch unter Wasser ab und lassen Sie ihn bis zur Verwendung im Wasser.
- Es sollte nicht zu salzig sein.
- Speck hacken und in Fett anbraten. Gehackte Zwiebeln, Rippchen, Trockenfleisch, Reibe und Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser ein.
- Zuerst bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, dann auf niedrigste Hitze reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen, bis es eine dunkelgoldene Farbe hat. Zum Schluss Pfeffer und Piment unterrühren.
- Den Podvarak auf ein Blech oder eine ofenfeste Form geben, ein paar Würstchen hineinlegen und alles etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.
Nada Georgijev-Gačić
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