Scones mit Crackern – Verica Poznanović

Scones mit Crackern.

Scones mit Crackern, Zutaten:

• 900 g Mehl,
• 42 g Hefe,
• 0,5 l lauwarmes Wasser,
• 2 dl saure Sahne,
• 2 Teelöffel Salz,
• 1 Teelöffel Zucker,
• 100 g Fett,
• etwa 300 g gemahlene Cracker.

Scones mit Crackern, Zubereitung:

• Salz und Zucker in lauwarmes Wasser geben. Hefe einrühren und gehen lassen.
• Das Mehl sieben, Fett, Sauerrahm und Wasser mit Hefe hinzufügen und aus dieser Mischung den Teig kneten. Lassen Sie es mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort stehen und wachsen.
• Wenn sich die Größe verdoppelt hat, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus und bestreichen Sie ihn anschließend mit heißem Wasser, kreuzen Sie ein Ende über das andere, bestreichen Sie es erneut mit heißem Wasser und „falten Sie den Teig noch einmal“. Lassen Sie es stehen und mahlen Sie in der Zwischenzeit die Grieben. Wenn Sie keine Cracker haben, ist Hefe auch ideal.
• Rollen Sie den Teig erneut mit einem Nudelholz aus und verteilen Sie eine Mischung aus gemahlenen Crackern oder Hefe darüber.
• Den Teig halbieren und erneut mit Crackern bedecken. Nochmals falten und ruhen lassen.
• Wenn der Teig etwas ruht, rollen Sie ihn erneut mit einem Nudelholz aus und verwenden Sie eine runde Form, um Scones zu formen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.

Tipp: Aus dieser Mischung lassen sich auch Mini-Scones zubereiten.

Verica Poznanović

LESEN SIE: WO KANN ICH DAS BUCH TRADITIONELLE REZEPTE DER SERBISCHEN HAUSKÜCHE KAUFEN?

Mehr lesen:

Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!

Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!