Scones mit Crackern – Zuzana Grnja
Scones mit Crackern – leckere Scones.
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Scones mit Crackern – Zuzana Grnja
- 1/2 kg weiches Mehl
- 20 g frische Hefe
- 2 dl Milch
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Zucker
- so
- gemahlener Pfeffer
- 250 g gemahlene Cracker
- etwas Kreuzkümmel zum Bestreuen
- Die Hefe in lauwarmer Milch zerbröckeln. Zucker und etwas Mehl hinzufügen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Dann in Mehl wälzen, Eigelb, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Den mittleren Teig mit Milch gut durchkneten und mit einem Nudelholz 5-6 mm dick ausrollen.
- Anschließend den Teig mit gemahlenen Crackern bestreichen, wie ein Buch falten und zehn Minuten ruhen lassen.
- Wiederholen Sie den gleichen Vorgang dreimal, rollen Sie den Teig dann auf eine Dicke von 1 cm aus und schneiden Sie ihn in Würfel.
- Das Blech einfetten, mit Mehl bestäuben und die geschnittenen Würfel darauf verteilen. Geben Sie etwas Salz zum restlichen Eigelb, schlagen Sie es auf und verteilen Sie es dann auf den vorbereiteten Scones. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
