Gebratener Tofu – von Cvijeta Mesić
Gebratener Tofu - eine ideale Kombination zum Frühstück oder Mittagessen.
Die bekanntesten Sojaprodukte sind Tofu, Miso (fermentierte Sojapaste) und Shoyu (natürliche Sojasauce). Während Misopaste und Shoyu noch weitere Proteinzusätze zu Mahlzeiten sind, ist Tofu ein Lebensmittel, das als eine der Säulen einer gesunden Ernährung verwendet werden kann, genauso wie Fleisch und Milchprodukte als normale Ernährung verwendet werden. Aus der Sicht des Körpers unterscheidet sich das Protein von Tofu nicht von dem Protein von Huhn.
Während viele proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte oder Bohnen zu Verdauungsproblemen führen können, ist Tofu sehr gut verdaulich, viel besser als gekochte Sojabohnen. Deshalb kann es eine ausgezeichnete Nahrung für Babys, ältere Menschen und, wie bereits erwähnt, für Menschen mit Verdauungsproblemen sein. Phytoöstrogen aus Tofu eignet sich sehr gut für Frauen in den Wechseljahren.
Tofu ist auch ein ideales Diätlebensmittel, da es nicht viele Kalorien enthält. Es kann auf unzählige Arten verwendet werden: in Suppen, Sandwiches, Salaten, gebraten, im Ofen gebacken, als Brotaufstrich, zur Herstellung von Kuchen usw. … alles hängt von der Fantasie und Kreativität des Kochs ab.
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Gebratener Tofu – von Cvijeta Mesić
- 1 Packung Tofu
- 2 Esslöffel Shoyu-Sojasauce
- 1 Esslöffel Öl
- Malo Vode
- Ingwer Saft
- 1 Teelöffel Reissirup (oder Honig)
- Etwas scharfe Soße (optional)
- Knoblauch (zerkleinert (Menge nach Wunsch))
- Maismehl (oder halb Mais, halb Vollkorn)
- Öl zum braten
- Aus den aufgeführten Zutaten (außer Mehl) eine Marinade herstellen, in der in Scheiben geschnittener Tofu etwa zwanzig Minuten stehen bleibt. Den Tofu abtropfen lassen, jedes Stück in Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten. Aus der restlichen Marinade eine Soße zubereiten – die Marinade in einen Topf geben und 1 Esslöffel mit kaltem Wasser (oder einem anderen Verdickungsmittel) vermischtes Kuzu hinzufügen und die Soße verrühren, bis sie eindickt, dann über den Tofu gießen. Angenehm.
